Name: Мясо с картофелем от Верунчика
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Говядина - 550 г; Картофель - 1.3 кг; Лук белый - 7 шт; Баклажан - 1 шт; Коньяк - 3 ст. л.; Горчичное масло - 3 ст. л.; Масло оливковое - 4 ст. л.; Соль - 1 щепот.; Перец черный - 1 щепот.; Зелень - 1 пуч.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мясо с картофелем от Верунчика

1. Говядина - 550 г

2. Картофель - 1.3 кг

3. Лук белый - 7 шт

4. Баклажан - 1 шт

5. Коньяк - 3 ст. л.

6. Горчичное масло - 3 ст. л.

7. Масло оливковое - 4 ст. л.

8. Соль - 1 щепот.

9. Перец черный - 1 щепот.

10. Зелень - 1 пуч.

Как вкусно приготовить - Мясо с картофелем от Верунчика

1. Этап

Вымыть мясо и вытереть насухо. Почистить картофель. Баклажан очистить от кожуры, нарезать слайсами около 1 см толщиной и натереть солью. Нарезать мясо кубиком примерно 2*2 см. Разогреть сковороду. Налить оливковое масло. Нагреть. Выложить мясо и на большом огне постоянно помешивая, обжарить мясо со всех сторон. Привернуть немного огонь. Оставить тушиться.

2. Этап

В это время. Нарезать картофель кубиком, желательно примерно одинаковыми, размером чуть меньше, чем кусочки мяса. Добавить картофель к мясу.

1. Этап. Мясо с картофелем от Верунчика: В это время. Нарезать картофель кубиком, желательно примерно одинаковыми, размером чуть меньше, чем кусочки мяса. Добавить картофель к мясу.

3. Этап

Прибавить огонь, активно помешивая обжарить картофель с мясом до слегка обжаренных корочек. Привернуть огонь и накрыть крышкой.

1. Этап. Мясо с картофелем от Верунчика: Прибавить огонь, активно помешивая обжарить картофель с мясом до слегка обжаренных корочек. Привернуть огонь и накрыть крышкой.

4. Этап

Баклажан отжимаем. Нарезаем мелким кубиком. Освобождаем немного места на сковороде и обжариваем баклажан. Перемешиваем.

1. Этап. Мясо с картофелем от Верунчика: Баклажан отжимаем. Нарезаем мелким кубиком. Освобождаем немного места на сковороде и обжариваем баклажан. Перемешиваем.

5. Этап

Почистить лук. Пару слов о луке. Я использую белый лук, по нескольким причинам. Первая, у нас в магазинах сейчас ужаснейший репчатый лук, а я не люблю ужасные продукты, половина от которых идёт в отходы. Второе, белый лук гораздо быстрее готовится и обладает хорошими вкусовыми качествами.

1. Этап. Мясо с картофелем от Верунчика: Почистить лук. Пару слов о луке. Я использую белый лук, по нескольким причинам. Первая, у нас в магазинах сейчас ужаснейший репчатый лук, а я не люблю ужасные продукты, половина от которых идёт в отходы. Второе, белый лук гораздо быстрее готовится и обладает хорошими вкусовыми качествами.

6. Этап

Итак. Мелким кубиком нарезаем белый лук. Добавляем его в сковороду и перемешиваем. Добавляем коньяк. Прибавляем немного огонь. Мешам выпаривая коньяк.

1. Этап. Мясо с картофелем от Верунчика: Итак. Мелким кубиком нарезаем белый лук. Добавляем его в сковороду и перемешиваем. Добавляем коньяк. Прибавляем немного огонь. Мешам выпаривая коньяк.

7. Этап

Добавляем горчичное масло. Оно придаёт картофелю красивый цвет, а блюду аромат. Солим.

8. Этап

Хорошенько всё перемешиваем. Убавляем огонь. Накрываем крышкой и тушим до готовности. На всё приготовление блюда мне понадобился 1 час времени.

1. Этап. Мясо с картофелем от Верунчика: Хорошенько всё перемешиваем. Убавляем огонь. Накрываем крышкой и тушим до готовности. На всё приготовление блюда мне понадобился 1 час времени.

9. Этап

Пока мясо с картофелем доходят, моем зелень. У меня ассорти: петрушка, укроп, зелёный лук. В моей семье зелень ко второму блюду подавалась всегда отдельно на тарелке. А перчилось данное блюдо свежесмолотым чёрным перцем каждому по вкусу в тарелку.