Name: Лепешки пури в сладком молочном соусе
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 1.5 стак.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Вода - 0.3 стак.; Молоко - 500 мл; Сахар - 4 ст. л.; Ванилин - 1 пакет.; Миндаль - 40 г; Цедра апельсина - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Лепешки пури в сладком молочном соусе

1. Мука пшеничная 1.5 стак.

2. Масло сливочное 1 ст. л.

3. Соль 1 ст. л.

4. Вода 0.3 стак.

5. Молоко 500 мл

6. Сахар 4 ст. л.

7. Ванилин 1 пакет.

8. Миндаль 40 г

9. Цедра апельсина 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Лепешки пури в сладком молочном соусе

1 . Этап

От общего количества миндаля отложить 7 зерен и залить их кипятком на 15 минут. В миску насыпать муку, добавить соль, растопленное сливочное масло (можно заменить сразу топленным или оливковым). Замесить мягкое эластичное тесто, постепенно добавляя теплую воду (мне хватило 1/3 стакана). Оставить тесто "отдохнуть" на 30 минут.

2 . Этап

Приступим к молочному соусу. В кастрюлю с толстым дном влить молоко, довести его до кипения на среднем огне, затем уменьшить огонь и уварить молоко до 3/4 от первоначального количества (15-20 минут).

1. Этап. Лепешки пури в сладком молочном соусе: Приступим к молочному соусу. В кастрюлю с толстым дном влить молоко, довести его до кипения на среднем огне, затем уменьшить огонь и уварить молоко до 3/4 от первоначального количества (15-20 минут).

3 . Этап

Очистить наш запаренный миндаль от кожуры, после кипятка она очень легко снимается. Положить миндаль в кофемолку (измельчитель) с 1,5 ст. л. сахара и максимально измельчить (у меня получилась мучная крошка, маслянистая на ощупь)

1. Этап. Лепешки пури в сладком молочном соусе: Очистить наш запаренный миндаль от кожуры, после кипятка она очень легко снимается. Положить миндаль в кофемолку (измельчитель) с 1,5 ст. л. сахара и максимально измельчить (у меня получилась мучная крошка, маслянистая на ощупь)

4 . Этап

Цедру апельсина залить 2ст. л. горячего молока (из кастрюли).

5 . Этап

После того, как наше молоко уварилось, добавить в него миндально-сахарную крошку, ванилин и оставшийся сахар. Проварить эту смесь еще 10 минут. Добавить цедру апельсина с молоком, перемешать, убрать с огня для остывания. Наше тесто разделить на шарики размером с грецкий орех (получилось 20 штук). Каждый шарик раскатать в тонкую лепешку.

1. Этап. Лепешки пури в сладком молочном соусе: После того, как наше молоко уварилось, добавить в него миндально-сахарную крошку, ванилин и оставшийся сахар. Проварить эту смесь еще 10 минут. Добавить цедру апельсина с молоком, перемешать, убрать с огня для остывания. Наше тесто разделить на шарики размером с грецкий орех (получилось 20 штук). Каждый шарик раскатать в тонкую лепешку.

6 . Этап

Жарить лепешки в большом количестве раскаленного масла до золотистого цвета (10-15 секунд с каждой стороны). Горячими сразу складывать пополам.

1. Этап. Лепешки пури в сладком молочном соусе: Жарить лепешки в большом количестве раскаленного масла до золотистого цвета (10-15 секунд с каждой стороны). Горячими сразу складывать пополам.

7 . Этап

К тому времени, как пожарятся лепешки, наш молочный соус уже немного остынет. Теперь каждую лепешку необходимо окунуть в молочный соус по 20-30 сек. с каждой стороны.

1. Этап. Лепешки пури в сладком молочном соусе: К тому времени, как пожарятся лепешки, наш молочный соус уже немного остынет. Теперь каждую лепешку необходимо окунуть в молочный соус по 20-30 сек. с каждой стороны.

8 . Этап

Лепешки выложть на блюдо, полить оставшимся соусом и посыпать рубленным миндалем (миндаль я обжарила в микроволновке в течение 1,5минут и порубила ножом на кусочки).

1. Этап. Лепешки пури в сладком молочном соусе: Лепешки выложть на блюдо, полить оставшимся соусом и посыпать рубленным миндалем (миндаль я обжарила в микроволновке в течение 1,5минут и порубила ножом на кусочки).

9 . Этап

Можно, конечно, кушать и теплыми, но paal poli - подают холодным... И не зря, я вам скажу, поскольку, после часа, проведенного в холодильнике, лепешки напитались молочным соусом и его ароматами и превратились в прекрасный десерт!!