Name: Мисосиру
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: Вода -; Мисо-паста -; Тофу -; Лук зеленый -; Водоросли -; Соевые проростки -; Соевый соус -; Грибы -; Лук репчатый -; Черешковый сельдерей -

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мисосиру

1. Вода -

2. Мисо-паста -

3. Тофу -

4. Лук зеленый -

5. Водоросли -

6. Соевые проростки -

7. Соевый соус -

8. Грибы -

9. Лук репчатый -

10. Черешковый сельдерей -

Как вкусно приготовить - Мисосиру

1. Этап

Подготовить продукты. Я использую готовый набор для мисосупа с мисо пастой и водорослями вакааме. Вместо шиитаке, я использую вешенки. Сухие водоросли вакааме замочить в воде, чтобы они разбухли.

2. Этап

Грибы обжарить на сильном огне на сухой или слегка смазанной маслом сковороде. Переложить со сковороды в миску. В классическом варианте грибы отвариваются.

1. Этап. Мисосиру: Грибы обжарить на сильном огне на сухой или слегка смазанной маслом сковороде. Переложить со сковороды в миску. В классическом варианте грибы отвариваются.

3. Этап

Сыр тофу нарезать кубиками и слегка подсушить на той же сковороде что и грибы. В традиционном супе используют не обжаренный тофу, тем самым я отошла от классического варианта.

1. Этап. Мисосиру: Сыр тофу нарезать кубиками и слегка подсушить на той же сковороде что и грибы. В традиционном супе используют не обжаренный тофу, тем самым я отошла от классического варианта.

4. Этап

Сварить овощной бульон из сельдерея, ножек от вешенок, лука с добавлением водорослей нори.

5. Этап

После закипания процедить бульон, слегка дать остыть и растворить в нем подготовленную мисо пасту.

6. Этап

Бульон с растворенной мисо пастой нельзя подвергать кипению. Отрегулировать вкус с помощью соевого соуса. В сервировочные тарелки разложить кубики тофу, грибы, отжатые от лишней влаги водоросли вакааме, ростки сои для текстуры. Влить бульон. Сверху посыпать суп зеленым луком и по желанию добавить немного острого перца.