Блинчики с картофельным пюре и селедочным соусом

1 . Этап

Для приготовления фаршированных блинчиков пеКём блины по любимому вами рецепту. Я делаю по рецепту . Если мы говорим о духовке, то пеЧёт, а если говорим о человеке, то пеКём.

2 . Этап

Картофель чистим, режем и варим до готовности. Солим после закипания, так она быстрее разваривается.

3 . Этап

Лук чистим, нарезаем кубиками. На сковороду наливаем подсолнечное масло с добавлением оливкового "Олейна" (2 ст. ложки).

4 . Этап

Зажариваем лук на сильном огне до румяности, периодически помешивая.

5 . Этап

С готового картофеля сливаем отвар, разминаем "толкушкой", добавляем зажаренный лук, перемешиваем. Если пюре получилось сухое, то добавляем немного отвара.

6 . Этап

Готовим селёдочный соус. Берём сельдь малосолёную (у меня своя), сметану, лимон и смесь перцев.

7 . Этап

Сельдь чистим, удаляем кости и кожу, режем очень мелко, добавляем сок лимона, сметану и свежемолотую смесь перцев.

8 . Этап

Добавляем французскую горчицу с зёрнами, перемешиваем.

9 . Этап

Готовый соус отставляем настояться.

10 . Этап

Фаршируем блины. На край блина кладём картофельное пюре и заворачиваем.

11 . Этап

На сковороду наливаем подсолнечное масло с добавлением оливкового от "Олейна" (1 ст. ложку).

12 . Этап

Кладём на сковороду блины и зажариваем до румяности с обоих сторон.

13 . Этап

Готовые блины горячими кладём на тарелку.

14 . Этап

Сверху на блины кладём селёдочный соус, посыпаем мелко нарезанным зелёным луком. Приятного аппетита!