Блинчики с картофельным пюре и селедочным соусом

1. Этап

Для приготовления фаршированных блинчиков пеКём блины по любимому вами рецепту. Я делаю по рецепту . Если мы говорим о духовке, то пеЧёт, а если говорим о человеке, то пеКём.

2. Этап

Картофель чистим, режем и варим до готовности. Солим после закипания, так она быстрее разваривается.

3. Этап

Лук чистим, нарезаем кубиками. На сковороду наливаем подсолнечное масло с добавлением оливкового "Олейна" (2 ст. ложки).

4. Этап

Зажариваем лук на сильном огне до румяности, периодически помешивая.

5. Этап

С готового картофеля сливаем отвар, разминаем "толкушкой", добавляем зажаренный лук, перемешиваем. Если пюре получилось сухое, то добавляем немного отвара.

6. Этап

Готовим селёдочный соус. Берём сельдь малосолёную (у меня своя), сметану, лимон и смесь перцев.

7. Этап

Сельдь чистим, удаляем кости и кожу, режем очень мелко, добавляем сок лимона, сметану и свежемолотую смесь перцев.

8. Этап

Добавляем французскую горчицу с зёрнами, перемешиваем.

9. Этап

Готовый соус отставляем настояться.

10. Этап

Фаршируем блины. На край блина кладём картофельное пюре и заворачиваем.

11. Этап

На сковороду наливаем подсолнечное масло с добавлением оливкового от "Олейна" (1 ст. ложку).

12. Этап

Кладём на сковороду блины и зажариваем до румяности с обоих сторон.

13. Этап

Готовые блины горячими кладём на тарелку.

14. Этап

Сверху на блины кладём селёдочный соус, посыпаем мелко нарезанным зелёным луком. Приятного аппетита!