Песочные пирожки с мясом в духовке

1. Этап

Тесто нужно делать быстро, желательно в прохладном месте. Я делаю его в комбайне, чтобы не согревать теплом своих рук ( ну не умею я также быстро замешивать, как бабушка...) Сначала нужно соединить просеянную муку с холодным, натертым на терке, сливочным маргарином. И перетереть пальцами в крошку. Добавить соль и соду, смешать и добавить сметану.

2. Этап

Быстро замесить тесто до однородности ( я делаю это насадкой крюк). В пакет и на 1 час в холод.

3. Этап

Пока тесто охлаждается, я готовлю начинку. Сало мелко нарезать, добавить фарш ( у меня свиной) и вместе обжарить на сковороде до готовности мяса. По желанию можно добавить пару ложек растительного масла. Потом я ещё раз измельчаю на мясорубке, уже все вместе обжареное. Ещё я добавляю измельчённые варёные яйца, которых на фото нет.. Также добавляется мелко резанная зелень, но я не добавила.

4. Этап

Охлажденое тесто разделить на части, для удобства. Каждую часть тонко раскатать между двумя листами пергамента ( остальное тесто тем временем отдыхает в холоде). Разрезать на квадратики.

5. Этап

На каждый квадратик выкладываем немного начинки: 1-1.5 ч. л.

6. Этап

Вот таким образом соединить противоположные края.

7. Этап

Потом соединить другие края. Хорошо залепить.

8. Этап

Выложить на противень с пергаментом швом вниз.

9. Этап

Смазать сливками и присыпать льном или по желанию- маком.

10. Этап

Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах до золотистого цвета 15-20 минут.

11. Этап

Вот такие вкусные пирожки из моего детства. Ещё один рецепт из бабушкиного блокнотика...

12. Этап

Очень просто, вкусно и рассыпчасто... Приятного аппетита!