Ингредиенты для - Песочные пирожки с мясом в духовке
Как вкусно приготовить - Песочные пирожки с мясом в духовке
1 . Этап
Тесто нужно делать быстро, желательно в прохладном месте. Я делаю его в комбайне, чтобы не согревать теплом своих рук ( ну не умею я также быстро замешивать, как бабушка...) Сначала нужно соединить просеянную муку с холодным, натертым на терке, сливочным маргарином. И перетереть пальцами в крошку. Добавить соль и соду, смешать и добавить сметану.
2 . Этап
Быстро замесить тесто до однородности ( я делаю это насадкой крюк). В пакет и на 1 час в холод.
3 . Этап
Пока тесто охлаждается, я готовлю начинку. Сало мелко нарезать, добавить фарш ( у меня свиной) и вместе обжарить на сковороде до готовности мяса. По желанию можно добавить пару ложек растительного масла. Потом я ещё раз измельчаю на мясорубке, уже все вместе обжареное. Ещё я добавляю измельчённые варёные яйца, которых на фото нет.. Также добавляется мелко резанная зелень, но я не добавила.
4 . Этап
Охлажденое тесто разделить на части, для удобства. Каждую часть тонко раскатать между двумя листами пергамента ( остальное тесто тем временем отдыхает в холоде). Разрезать на квадратики.
5 . Этап
На каждый квадратик выкладываем немного начинки: 1-1.5 ч. л.
6 . Этап
Вот таким образом соединить противоположные края.
7 . Этап
Потом соединить другие края. Хорошо залепить.
8 . Этап
Выложить на противень с пергаментом швом вниз.
9 . Этап
Смазать сливками и присыпать льном или по желанию- маком.
10 . Этап
Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах до золотистого цвета 15-20 минут.
11 . Этап
Вот такие вкусные пирожки из моего детства. Ещё один рецепт из бабушкиного блокнотика...
12 . Этап
Очень просто, вкусно и рассыпчасто... Приятного аппетита!