Ингредиенты для - Суфле с сыром рикотта и с весной
Как вкусно приготовить - Суфле с сыром рикотта и с весной
1 . Этап
Смешать 5 желтков со свежей рикоттой
2 . Этап
Добавить крахмал, цедру и ром.
3 . Этап
Взбить белки до пиков, добавить щепотку соли и сахар.
4 . Этап
Добавить в первую смесь взбитые белки и осторожно перемешать.
5 . Этап
Смазать форму маслом и посыпать сахаром.
6 . Этап
Разложить тесто в форму, заполнив на 3/4.
7 . Этап
Выпекать на водяной бане в духовке, разогретой до 160 градусов, около 30 минут. Во время выпечки духовку не открывать и суфле подержать ещё минут 15 до остывания. Мои суфле с одной стороны, как всегда, чуть поджарились, но мне простительно.. плите лет 50 :-)
8 . Этап
Готовое суфле я буду потом украшать засахаренными цветами из моего весеннего сада. И я бы нарвала их больше, но первый майский ливень мне всё-таки чуть помешал...
9 . Этап
Съедобные цветы (проверить в интернете) хорошо промыть водой, затем опустить их на мгновение в белое вино и хорошо их высушить. Приготовить два блюдца: в одном - взбитый яичный белок, в другом - сахар. Опустить цветы сначала в яичный белок, а затем в сахар и дать им высохнуть. На следующий день цветы становятся еще лучше.
10 . Этап
Для украшения суфле можно приготовить ещё из сахара нити или просто карамель.
11 . Этап
Выложить суфле на тарелки и украсить карамелью, засахаренными цветами...
12 . Этап
И просто весной... :-)