Name: Багеты Здоровье
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Мука - 200 гр.; Вода - 240 мл.; Дрожжи сухие - 15 гр.; Сахар тростниковый - 10 гр.; Овсяные хлопья - 30 гр.; Тыквенные семечки - 2 ст. л.; Душица - 2 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Горчичное масло - 1 ст. л.; Уксус - 1 ч. л.; Мука полбяная - 200 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Багеты Здоровье

1. Мука - 200 гр.

2. Вода - 240 мл.

3. Дрожжи сухие - 15 гр.

4. Сахар тростниковый - 10 гр.

5. Овсяные хлопья - 30 гр.

6. Тыквенные семечки - 2 ст. л.

7. Душица - 2 ч. л.

8. Соль - 1 ч. л.

9. Горчичное масло - 1 ст. л.

10. Уксус - 1 ч. л.

11. Мука полбяная - 200 гр.

Как вкусно приготовить - Багеты Здоровье

1. Этап

В 150 мл. теплой воды размешать дрожжи и сахар, накрыть пленкой и на 10 минут, "до шапочки". В дежу комбайна насыпать оба вида просеянной муки, сушеную душицу.

2. Этап

Добавить тыквенные семечки и геркулес.

3. Этап

Дрожжи заработали, опара добавляется к сухим продуктам. Также влить оставшуюся воду и уксус.

4. Этап

Начать замес на малой скорости, в процессе добавить соль. Вымешивать 5 минут. Влить масло и месить на средней скорости 5 минут. Если Вы будете замешивать тесто вручную, увеличьте время до 15 минут.

1. Этап. Багеты Здоровье: Начать замес на малой скорости, в процессе добавить соль. Вымешивать 5 минут. Влить масло и месить на средней скорости 5 минут. Если Вы будете замешивать тесто вручную, увеличьте время до 15 минут.

5. Этап

Тесто накрыть пленкой, оставить на 30 - 40 минут, до увеличения в два раза.

6. Этап

Тесто вывалить, обмять, разделить пополам, по 367 г.. Сформовать багеты или батоны. Также возможно выпекание формового или подового хлеба. Выложить в багетницу и оставить на расстойке, на 30 минут. Прикройте пленкой, смазанной маслом растительным.

1. Этап. Багеты Здоровье: Тесто вывалить, обмять, разделить пополам, по 367 г.. Сформовать багеты или батоны. Также возможно выпекание формового или подового хлеба. Выложить в багетницу и оставить на расстойке, на 30 минут. Прикройте пленкой, смазанной маслом растительным.

7. Этап

Духовку нагреть до 200 градусов. На расстоявшиеся багеты нанести надрезы острым лезвием и выпекать - 200 градусов, 10 минут, с паром. Затем, убрав парообразование, 15 - 18 минут при 180 градусах.