Name: Тарт с фруктами
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 10
Ingredients: Мука пшеничная - 250 г; Масло сливочное - 100 г; Сахар - 100 г; Разрыхлитель теста - 2 ч. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Ванилин - 1 щепот.; Молоко - 80 мл; Творог - 300 г; Молоко сгущенное - 0,5 бан.; Крахмал кукурузный - 1 ч. л.; Персик - 1 бан.; Киви - 3 шт; Вода - 250 мл; Сахар - 100 г; Агар-агар - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тарт с фруктами

Тесто

1. Мука пшеничная 250 г

2. Масло сливочное 100 г

3. Сахар 100 г

4. Разрыхлитель теста 2 ч. л.

5. Соль 0,5 ч. л.

6. Ванилин 1 щепот.

7. Молоко 80 мл

Начинка

1. Творог 300 г

2. Молоко сгущенное 0,5 бан.

3. Крахмал кукурузный 1 ч. л.

4. Персик 1 бан.

5. Киви 3 шт

Желе

1. Вода 250 мл

2. Сахар 100 г

3. Агар-агар 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Тарт с фруктами

1. Этап

Муку, размягченное сливочное масло, сахар, соль, разрыхлитель, ванилин перетереть в крошку. Добавить молоко и замесить тесто. Оно должно быть эластичное и послушное. Если сильно липнет к рукам и столу, добавить муки. Если суховато и рассыпается - пару ложек молока.

2. Этап

Теперь тесто нужно уложить в смазанную форму, сформировать бортики, наколоть вилкой, чтоб поднималось равномерно. В данном случае у меня большая форма диаметром 30 см. Но можно печь порционные пирожные-корзиночки. Тогда тесто раскатать, вырезать кружочки и уложить их в формочки для кексов или маффинов.

1. Этап. Тарт с фруктами: Теперь тесто нужно уложить в смазанную форму, сформировать бортики, наколоть вилкой, чтоб поднималось равномерно. В данном случае у меня большая форма диаметром 30 см. Но можно печь порционные пирожные-корзиночки. Тогда тесто раскатать, вырезать кружочки и уложить их в формочки для кексов или маффинов.

3. Этап

Для начинки творог желательно протереть через сито, смешать со сгущенкой. Но я не любитель таких трудоемких процессов :), поэтому просто добавляю сгущенку в творог и все смешиваю погружным блендером. В эту творожную массу добавить ложечку крахмала, все перемешать и вылить на тесто.

1. Этап. Тарт с фруктами: Для начинки творог желательно протереть через сито, смешать со сгущенкой. Но я не любитель таких трудоемких процессов :), поэтому просто добавляю сгущенку в творог и все смешиваю погружным блендером. В эту творожную массу добавить ложечку крахмала, все перемешать и вылить на тесто.

4. Этап

Выпекать при 200 градусах 20-25 минут (если готовите порционные корзиночки, то минут 10-15) или до момента, когда тесто приобретет красивый золотистый цвет. Я в этот раз зазевалась и немного передержала : (

1. Этап. Тарт с фруктами: Выпекать при 200 градусах 20-25 минут (если готовите порционные корзиночки, то минут 10-15) или до момента, когда тесто приобретет красивый золотистый цвет. Я в этот раз зазевалась и немного передержала : (

5. Этап

Пока тарт стынет, нарезаем фрукты. У меня киви и консервированные персики, но тут нет предела вашей фантазии и предпочтениям. Можно использовать любые ягоды и фрукты. Летом я чаще использую сезонные ягоды - жимолость, клубнику, малину, голубику, черешню, чернику. Зимой консервированные или привозные фрукты и ягоды - киви, мандарины, ананас, виноград и т. д.

1. Этап. Тарт с фруктами: Пока тарт стынет, нарезаем фрукты. У меня киви и консервированные персики, но тут нет предела вашей фантазии и предпочтениям. Можно использовать любые ягоды и фрукты. Летом я чаще использую сезонные ягоды - жимолость, клубнику, малину, голубику, черешню, чернику. Зимой консервированные или привозные фрукты и ягоды - киви, мандарины, ананас, виноград и т. д.

6. Этап

В кастрюльку наливаем воду, растворяем в ней сахар, добавляем агар-агар. Закипятить и остудить раствор немного, часто помешивая. Если я использую консервированные фрукты, то вместо воды и сахара беру сироп от этих фруктов. Фрукты выкладываем на остывший тарт, всю красоту заливаем раствором агар-агара. Если используете агар-агар впервые, то имейте в виду, что он схватывается практически мгновенно. Не ждите до полного остывания, начинайте использовать теплым. Лучше не заливать все сразу, а постепенно ложкой наносить тонким слоем на фрукты.