Name: Эклеры с маскарпоне
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 20
Ingredients: Яйца куриные - 4 штуки; Мука пшеничная - 150 грамм; Вода - 125 миллилитров; Молоко - 125 миллилитров; Соль - 1 щепотка; Сахар - 1 чайная ложка; Сыр Маскарпоне - 250 грамм; Экстракт ванили - 1 чайная ложка; Сахарная пудра - 2 ст. ложки; Сливки 32-35% - 5 ст. ложек; Шоколад - 100 ст. ложек; Масло сливочное - 150 грамм

Ингредиенты для - Эклеры с маскарпоне

1. Яйца куриные 4 штуки

2. Мука пшеничная 150 грамм

3. Вода 125 миллилитров

4. Молоко 125 миллилитров

5. Соль 1 щепотка

6. Сахар 1 чайная ложка

7. Сыр Маскарпоне 250 грамм

8. Экстракт ванили 1 чайная ложка

9. Сахарная пудра 2 ст. ложки

10. Сливки 32-35% 5 ст. ложек

11. Шоколад 100 ст. ложек

12. Масло сливочное 150 грамм

Как вкусно приготовить - Эклеры с маскарпоне

1 . Этап

Подготовьте ингредиенты.

2 . Этап

В сотейник влейте молоко, воду, добавьте 1 щепотку соли 1 чайную ложку сахара, нагрейте.

3 . Этап

Растопите в горячей смеси воды и молока 100 грамм сливочного масла, нагрейте, но не кипятите.

4 . Этап

Всыпьте сразу всю муку, хорошо размешайте, пока тесто не будет отставать от стенок сотейника. Немного остудите, введите по одному яйцу, тщательно вмешивая в тесто. Тесто должно быть хорошо и равномерно промешано.

1. Этап. Эклеры с маскарпоне: Всыпьте сразу всю муку, хорошо размешайте, пока тесто не будет отставать от стенок сотейника. Немного остудите, введите по одному яйцу, тщательно вмешивая в тесто. Тесто должно быть хорошо и равномерно промешано.

5 . Этап

Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите на пергамент. Прогрейте духовку до 190 градусов, выпекайте при температуре 190 градусов 30-35 минут, затем понизьте температуру до 160 градусов, выпекайте еще 10 минут.

1. Этап. Эклеры с маскарпоне: Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите на пергамент. Прогрейте духовку до 190 градусов, выпекайте при температуре 190 градусов 30-35 минут, затем понизьте температуру до 160 градусов, выпекайте еще 10 минут.

6 . Этап

Пока выпекаются эклеры, приготовьте крем. Для этого смешайте маскарпоне, ваниль, сахарную пудру и 2 ст. ложки жирных сливок.

1. Этап. Эклеры с маскарпоне: Пока выпекаются эклеры, приготовьте крем. Для этого смешайте маскарпоне, ваниль, сахарную пудру и 2 ст. ложки жирных сливок.

7 . Этап

Взбейте крем до пышной массы, уберите в холодильник.

8 . Этап

Заготовки для эклеров полностью остудите перед тем, как начинять.

9 . Этап

Для того чтобы начинить эклеры есть несколько способов. Можно острым ножом надрезать наполовину, а можно сделать три прокола с нижней стороны. Мне нравится именно этот способ. Переложите крем в одноразовый кондитерский мешок, срежьте уголок и начините кремом через проколы.

1. Этап. Эклеры с маскарпоне: Для того чтобы начинить эклеры есть несколько способов. Можно острым ножом надрезать наполовину, а можно сделать три прокола с нижней стороны. Мне нравится именно этот способ. Переложите крем в одноразовый кондитерский мешок, срежьте уголок и начините кремом через проколы.

10 . Этап

Для того чтобы приготовить шоколадную глазурь, выложите шоколад в сотейник, разломав на дольки, добавьте немного сливок, нагрейте на небольшом огне.

1. Этап. Эклеры с маскарпоне: Для того чтобы приготовить шоколадную глазурь, выложите шоколад в сотейник, разломав на дольки, добавьте немного сливок, нагрейте на небольшом огне.

11 . Этап

Сняв с огня, добавьте в шоколадную смесь сливочное масло, хорошо размешайте до однородности, немного остудите.

12 . Этап

Поочередно окуните эклеры верхней частью в шоколадную глазурь, охладите. Эклеры с кремом маскарпоне получились просто изумительные, красивые, нежные, вкусные!