Булочки с творогом и курагой

1. Этап

Перемешать муку, разрыхлитель теста и маргарин комнатной температуры, растереть все руками до крошки.

2. Этап

Смешать в отдельной емкости кефир, соль, сахар и яйцо, все перемешать.

3. Этап

Соединить кефирную и мучную смесь.

4. Этап

Замесить тесто, положить его в пакет в холодильник на 30 минут. Тесто получается мягкое, слегка липнущее к рукам.

5. Этап

Курагу нарезать на произвольные кусочки. У меня шоколадная курага поэтому такая темная.

6. Этап

В качестве начинки для булочек я буду использовать 9% творог и курагу.

7. Этап

Творог и курагу смешать, добавить сахар, ванилин и желток, все перемешать.

8. Этап

Тесто разделить на пять частей по 120 грамм. Начинку также поделить на пять частей примерно по 65 грамм.

9. Этап

Раскатать из теста лепешку толщиной примерно 3 мм и диаметром 15-16 см.

10. Этап

Положить начинку на часть круга как на фото, на второй части сделать три надреза.

11. Этап

Накрыть начинку частью теста с надрезами и хорошо защипнуть края придавливая их вилкой. Затем сделать разрезы по краю, примерно 8-10, и руками соединить края разрезанных частей.

12. Этап

Булочки смазать яйцом, посыпать кунжутом или сахаром.

13. Этап

Выпекать в духовке при t=180 градусов до румяности. Подавать к чаю, приятного чаепития!