Name: Рулет из горбуши с омлетом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Горбуша - 800 г; Яйцо куриное - 2 шт; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 2 шт; Соевый соус - 3 ч. л.; Молоко - 50 мл; Помидор - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рулет из горбуши с омлетом

1. Горбуша - 800 г

2. Яйцо куриное - 2 шт

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Морковь - 2 шт

5. Соевый соус - 3 ч. л.

6. Молоко - 50 мл

7. Помидор - 1 шт

Как вкусно приготовить - Рулет из горбуши с омлетом

1. Этап

У меня целая тушка горбуши, с головой. Рыбу моем, чистим от чешуи, обрезаем голову, хвост, плавники.

2. Этап

Острым ножом делаем надрез по пузику до конца хвоста. Ножом разрезаем изнутри вдоль позвоночника, начина от хвоста, аккуратно отделяя позвоночник вместе с реберными костями. Это только звучит сложно, на самом деле все легко. Специально прилагаю фото филе и отделенного позвоночника.

1. Этап. Рулет из горбуши с омлетом: Острым ножом делаем надрез по пузику до конца хвоста. Ножом разрезаем изнутри вдоль позвоночника, начина от хвоста, аккуратно отделяя позвоночник вместе с реберными костями. Это только звучит сложно, на самом деле все легко. Специально прилагаю фото филе и отделенного позвоночника.

3. Этап

Филе разместить на фольге, отступив края, чтобы потом свернуть рулет и закрепить. Сбрызнуть соком лимона, соевым соусом, натереть специями по вкусу. Отставить, пусть постоит.

1. Этап. Рулет из горбуши с омлетом: Филе разместить на фольге, отступив края, чтобы потом свернуть рулет и закрепить. Сбрызнуть соком лимона, соевым соусом, натереть специями по вкусу. Отставить, пусть постоит.

4. Этап

Готовим начинку.

5. Этап

Лук режем мелко, морковь трем на крупной терке. Яйца с чайной ложечкой соевого соуса взбить вилкой.

6. Этап

На сухую (!) сковороду выкладываем лук, добавляем ложку воды, тушим. Можно так не заморачиваться, и просто обжарить на растительном масле, только немного. Добавляем морковь, перчим, смешиваем с ложкой соевого соуса. Тушим. Яйца для омлета делим зрительно на две части, жарим два тонких блинчика омлета.

1. Этап. Рулет из горбуши с омлетом: На сухую (!) сковороду выкладываем лук, добавляем ложку воды, тушим. Можно так не заморачиваться, и просто обжарить на растительном масле, только немного. Добавляем морковь, перчим, смешиваем с ложкой соевого соуса. Тушим. Яйца для омлета делим зрительно на две части, жарим два тонких блинчика омлета.

7. Этап

Начинаем собирать рулет. На рыбку вначале выкладываем овощи, приминаем ложкой.

8. Этап

Накрываем омлетными блинчиками.

9. Этап

В середину выкладываем помидор, порезанный дольками. Рекомендую извлечь семена, чтобы исключить лишнюю жидкость.

1. Этап. Рулет из горбуши с омлетом: В середину выкладываем помидор, порезанный дольками. Рекомендую извлечь семена, чтобы исключить лишнюю жидкость.

10. Этап

Свернуть рулет, аккуратно, чтобы не растерять начинку.

11. Этап

Плотно запеленать в фольгу, свернув "конфеткой". Я использовала два слоя фольги.

1. Этап. Рулет из горбуши с омлетом: Плотно запеленать в фольгу, свернув

12. Этап

Для уверенности можно использовать шпагат, чтобы рулет хорошо держал форму.

13. Этап

В духовку, разогретую до 200 градусов, убираем на час. У меня очень тонкая форма, поэтому в середине приготовления я долила в форму чашку воды, примерно на 1 см.