Name: Рулет из горбуши с омлетом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Горбуша - 800 г; Яйцо куриное - 2 шт; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 2 шт; Соевый соус - 3 ч. л.; Молоко - 50 мл; Помидор - 1 шт

Ингредиенты для - Рулет из горбуши с омлетом

1. Горбуша 800 г

2. Яйцо куриное 2 шт

3. Лук репчатый 1 шт

4. Морковь 2 шт

5. Соевый соус 3 ч. л.

6. Молоко 50 мл

7. Помидор 1 шт

Как вкусно приготовить - Рулет из горбуши с омлетом

1 . Этап

У меня целая тушка горбуши, с головой. Рыбу моем, чистим от чешуи, обрезаем голову, хвост, плавники.

2 . Этап

Острым ножом делаем надрез по пузику до конца хвоста. Ножом разрезаем изнутри вдоль позвоночника, начина от хвоста, аккуратно отделяя позвоночник вместе с реберными костями. Это только звучит сложно, на самом деле все легко. Специально прилагаю фото филе и отделенного позвоночника.

1. Этап. Рулет из горбуши с омлетом: Острым ножом делаем надрез по пузику до конца хвоста. Ножом разрезаем изнутри вдоль позвоночника, начина от хвоста, аккуратно отделяя позвоночник вместе с реберными костями. Это только звучит сложно, на самом деле все легко. Специально прилагаю фото филе и отделенного позвоночника.

3 . Этап

Филе разместить на фольге, отступив края, чтобы потом свернуть рулет и закрепить. Сбрызнуть соком лимона, соевым соусом, натереть специями по вкусу. Отставить, пусть постоит.

1. Этап. Рулет из горбуши с омлетом: Филе разместить на фольге, отступив края, чтобы потом свернуть рулет и закрепить. Сбрызнуть соком лимона, соевым соусом, натереть специями по вкусу. Отставить, пусть постоит.

4 . Этап

Готовим начинку.

5 . Этап

Лук режем мелко, морковь трем на крупной терке. Яйца с чайной ложечкой соевого соуса взбить вилкой.

6 . Этап

На сухую (!) сковороду выкладываем лук, добавляем ложку воды, тушим. Можно так не заморачиваться, и просто обжарить на растительном масле, только немного. Добавляем морковь, перчим, смешиваем с ложкой соевого соуса. Тушим. Яйца для омлета делим зрительно на две части, жарим два тонких блинчика омлета.

1. Этап. Рулет из горбуши с омлетом: На сухую (!) сковороду выкладываем лук, добавляем ложку воды, тушим. Можно так не заморачиваться, и просто обжарить на растительном масле, только немного. Добавляем морковь, перчим, смешиваем с ложкой соевого соуса. Тушим. Яйца для омлета делим зрительно на две части, жарим два тонких блинчика омлета.

7 . Этап

Начинаем собирать рулет. На рыбку вначале выкладываем овощи, приминаем ложкой.

8 . Этап

Накрываем омлетными блинчиками.

9 . Этап

В середину выкладываем помидор, порезанный дольками. Рекомендую извлечь семена, чтобы исключить лишнюю жидкость.

1. Этап. Рулет из горбуши с омлетом: В середину выкладываем помидор, порезанный дольками. Рекомендую извлечь семена, чтобы исключить лишнюю жидкость.

10 . Этап

Свернуть рулет, аккуратно, чтобы не растерять начинку.

11 . Этап

Плотно запеленать в фольгу, свернув "конфеткой". Я использовала два слоя фольги.

1. Этап. Рулет из горбуши с омлетом: Плотно запеленать в фольгу, свернув

12 . Этап

Для уверенности можно использовать шпагат, чтобы рулет хорошо держал форму.

13 . Этап

В духовку, разогретую до 200 градусов, убираем на час. У меня очень тонкая форма, поэтому в середине приготовления я долила в форму чашку воды, примерно на 1 см.