Name: Разноцветная запеканка в корзине
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Рыбное филе - 450 г; Сыр Адыгейский - 300 г; Брокколи - 250 г; Помидор - 2 шт; Болгарский перец - 1 шт; Сыр твердый - 30 г; Смесь перцев - 30 г; Лимонный сок - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Базилик - 1 ст. л.; Майоран - 1 ст. л.; Шалфей - 1 ст. л.; Душица - 1 ст. л.; Тимьян - 1 ст. л.; Мята - 1 ст. л.; Дрожжевое тесто - 700 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Разноцветная запеканка в корзине

1. Рыбное филе - 450 г

2. Сыр Адыгейский - 300 г

3. Брокколи - 250 г

4. Помидор - 2 шт

5. Болгарский перец - 1 шт

6. Сыр твердый - 30 г

7. Смесь перцев - 30 г

8. Лимонный сок - 1 ст. л.

9. Соль - 1 ст. л.

10. Базилик - 1 ст. л.

11. Майоран - 1 ст. л.

12. Шалфей - 1 ст. л.

13. Душица - 1 ст. л.

14. Тимьян - 1 ст. л.

15. Мята - 1 ст. л.

16. Дрожжевое тесто - 700 г

Как вкусно приготовить - Разноцветная запеканка в корзине

1. Этап

Можно взять уже готовое дрожжевое тесто или сделать его по проверенному рецепту. Я делала тесто сама (1 ч. л. сухих дрожжей, мука пшеничная- 400г, соль- 1,5 ч. л., сливочное масло -15г, вода -280 мл.)

2. Этап

Берем обычную миску или любую удобную форму,

3. Этап

тесто разделяем на части и скатываем их в жгутики (не слишком длинные), затем начинаем плести корзину. Один небольшой кусочек теста оставляем для того, чтобы сделать ручку.

1. Этап. Разноцветная запеканка в корзине: тесто разделяем на части и скатываем их в жгутики (не слишком длинные), затем начинаем плести корзину. Один небольшой кусочек теста оставляем для того, чтобы сделать ручку.

4. Этап

Получилась вот такая корзина. У моей миски большой диаметр -22 см, а маленький -15 см.

5. Этап

Отправляем корзину на форме в заранее нагретую до 200 градусов духовку, примерно на 25-30 минут.

6. Этап

Один небольшой кусочек теста оставляем и делаем из него ручку, слишком толстую делать не надо, т. к. на корзине будет выглядеть неаккуратно.

1. Этап. Разноцветная запеканка в корзине: Один небольшой кусочек теста оставляем и делаем из него ручку, слишком толстую делать не надо, т. к. на корзине будет выглядеть неаккуратно.

7. Этап

Брокколи разбираем на соцветия, разрезаем вдоль пополам или на четыре части,

8. Этап

отвариваем в кипящей подсоленной воде 5 минут,

9. Этап

откидываем на сито и обдаем холодной водой.

10. Этап

Помидоры надрезаем крест-накрест, ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и нарезаем на 4-6 частей.

11. Этап

Перец отправляем запекаться в духовку на 7 минут, затем очищаем от кожицы, удаляем семена

12. Этап

и нарезаем на дольки.

13. Этап

Сыр нарезаем ломтиками шириной примерно 5 мм.

14. Этап

Филе семги нарезаем тонкими ломтиками, перчим, солим, сбрызгиваем лимонным соком, смешиваем с травами (общее количество сухих трав - 1ч. л. с горкой)

1. Этап. Разноцветная запеканка в корзине: Филе семги нарезаем тонкими ломтиками, перчим, солим, сбрызгиваем лимонным соком, смешиваем с травами (общее количество сухих трав - 1ч. л. с горкой)

15. Этап

Достаем корзину из духовки.

16. Этап

Чтоб она могла ровно стоять, срезаем донышко острым ножом.

17. Этап

Теперь укладываем в готовую корзину первый слой – сыр,

18. Этап

второй - семга, повторяем еще раз.

19. Этап

Сверху кладем перец, помидоры, брокколи, подсаливаем овощи. Между овощами раскладываем небольшие кусочки адыгейского сыра. Солим по вкусу, посыпаем тертым сыром, я использовала "российский".

1. Этап. Разноцветная запеканка в корзине: Сверху кладем перец, помидоры, брокколи, подсаливаем овощи. Между овощами раскладываем небольшие кусочки адыгейского сыра. Солим по вкусу, посыпаем тертым сыром, я использовала

20. Этап

Корзину обворачиваем фольгой и опять отправляем в духовку минут на 20 при температуре в духовке 200 градусов. Не бойтесь, что рыба будет сырая, она при такой температуре полностью пропекается. Только не рекомендую такую запеканку готовить впрок, начинка может отсыреть при длительном хранении, кроме того, там все же используется рыба и сыр, желательно готовить на один раз.