Name: Турецкая пицца Пиде
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 500 г; Яйцо куриное - 2 шт; Молоко - 100 мл; Дрожжи - 11 г; Масло растительное - 1/3 стак.; Сахар - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Фарш мясной - 500 г; Болгарский перец - 3 шт; Перец чили - 1 шт; Лук репчатый - 2 шт; Чеснок - 2 зуб.; Сыр голландский - 100 г; Масло растительное - 2 ст. л.; Петрушка - 1/3 пуч.; Соль - 1 ч. л.; Белый перец - 1/2 ч. л.; Паприка сладкая - 1/3 ч. л.; Грибы - 100 г; Томатная паста - 1 ст. л.; Помидор - 2 шт; Желток яичный - 1 шт; Вода - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

25 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Турецкая пицца Пиде

Для теста

1. Мука пшеничная 500 г

2. Яйцо куриное 2 шт

3. Молоко 100 мл

4. Дрожжи 11 г

5. Масло растительное 1/3 стак.

6. Сахар 1 ч. л.

7. Соль 1 ч. л.

Для начинки

1. Фарш мясной 500 г

2. Болгарский перец 3 шт

3. Перец чили 1 шт

4. Лук репчатый 2 шт

5. Чеснок 2 зуб.

6. Сыр голландский 100 г

7. Масло растительное 2 ст. л.

8. Петрушка 1/3 пуч.

9. Соль 1 ч. л.

10. Белый перец 1/2 ч. л.

11. Паприка сладкая 1/3 ч. л.

12. Грибы 100 г

13. Томатная паста 1 ст. л.

14. Помидор 2 шт

Для смазки

1. Желток яичный 1 шт

2. Вода 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Турецкая пицца Пиде

1. Этап

Яйца комнатной температуры разбить в миску

2. Этап

Добавить растительное масло

3. Этап

Налить теплое молоко.

4. Этап

Высыпать дрожжи

5. Этап

Высыпать сахар, соль и все хорошо перемешать венчиком

6. Этап

Всыпать частями муку.

7. Этап

Замесить мягкое тесто, не забивать его. Положить тесто в миску и оставить на время подготовки начинки

8. Этап

Готовим начинку. Лук очистить и нарезать на маленькие части, обжарить в сковороде до золотистого цвета

9. Этап

Добавить фарш, перемешать и немного обжарить.

10. Этап

Нарезать перец

11. Этап

Добавить перец и нарезанные грибы, перемешать. Грибы по рецепту отсутствуют, но мне захотелось их использовать. Еще в начинку добавляют яйцо и сливочное масло, я не добавляла

1. Этап. Турецкая пицца Пиде: Добавить перец и нарезанные грибы, перемешать. Грибы по рецепту отсутствуют, но мне захотелось их использовать. Еще в начинку добавляют яйцо и сливочное масло, я не добавляла

12. Этап

Нарезать чеснок и добавить в фарш, перемешать

13. Этап

Помидоры очистить от кожицы и мелко нарезать, добавить в фарш

14. Этап

Затем добавить томат-пасту (лучше густую, у меня не было густой

15. Этап

В конце добавить порубленную зелень и перемешать. Можно добавить в начинку немного свежевыжатого сока лимона. Это сделает начинку еще более ароматной.

1. Этап. Турецкая пицца Пиде: В конце добавить порубленную зелень и перемешать. Можно добавить в начинку немного свежевыжатого сока лимона. Это сделает начинку еще более ароматной.

16. Этап

После того, как начинка готова, приступаем к работе с тестом. Для этого его нужно еще раз обмять и потом разделить на 8 одинаковых частей

1. Этап. Турецкая пицца Пиде: После того, как начинка готова, приступаем к работе с тестом. Для этого его нужно еще раз обмять и потом разделить на 8 одинаковых частей

17. Этап

Собрать каждый кусок в ком, как показано на предыдущем фото, и оставить на 15 минут

18. Этап

Из каждой части раскатать тонкую лепешку овальной формы. У меня они не очень тонкие, примерно 0,5 см толщиной.

19. Этап

В середину каждой лепешки по всей длине положить 2 ст. л. начинки

20. Этап

Сверху посыпать сыром. Аккуратно завернуть края и защипнуть концы. Получаются вот такие лодочки. У меня первые получились более узкой формы, а последние я сделала более широкой, округлой формы

1. Этап. Турецкая пицца Пиде: Сверху посыпать сыром. Аккуратно завернуть края и защипнуть концы. Получаются вот такие лодочки. У меня первые получились более узкой формы, а последние я сделала более широкой, округлой формы

21. Этап

Взбить яичный желток с 1 ст. л. воды и смазать тесто.

22. Этап

Выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 200-220 градусов до румяного цвета (примерно 20-25 минут) Готовые пиде разрезаем на 3-4 части.