Name: Жареный рис по-китайски
Yield: 4
Ingredients: Рис - 180 г; Бекон - 4-5 шт; Лук репчатый - 4-5 шт; Чеснок - 2; Имбирь - 2; Яйцо куриное - 2 шт; Горошек зеленый - 4 ст. л.; Соль - 4 ст. л.; Перец черный - 4 ст. л.; Соевый соус - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Жареный рис по-китайски

1. Рис - 180 г

2. Бекон - 4-5 шт

3. Лук репчатый - 4-5 шт

4. Чеснок - 2

5. Имбирь - 2

6. Яйцо куриное - 2 шт

7. Горошек зеленый - 4 ст. л.

8. Соль - 4 ст. л.

9. Перец черный - 4 ст. л.

10. Соевый соус - 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Жареный рис по-китайски

1. Этап

Самое главное в этом блюде - это правильно приготовленный, а еще точнее - подготовленный рис. Итак, подготовьте глубокую кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой. На каждую порцию отмерьте половину чашки риса. Я первоначально готовила на 2 человека и в соответствии с рекомендацией отмерила 1 чашку риса, который впоследствии увеличился в объеме больше, чем в 4 раза. Так что данная порция стала большой для двоих:) Рис необходимо промыть 4-5 раз, при этом нужно сильно тереть зернышки между ладонями. Промытый рис переложить в кастрюлю, налить в нее воды, так, чтобы ее уровень был на полтора дюйма (1 дюйм = 2,54 см) выше слоя риса, и довести до кипения на сильном огне. Как только вода закипит, убавить огонь до минимума.

2. Этап

Через 20 минут вода исчезнет и рис станет похож на хлопья. Сразу оговорюсь, обычно я варю рис иначе, но этот способ приятно удивил. Готовый рис был рассыпчатый, не разваренный. Его необходимо слегка остудить.

1. Этап. Жареный рис по-китайски: Через 20 минут вода исчезнет и рис станет похож на хлопья. Сразу оговорюсь, обычно я варю рис иначе, но этот способ приятно удивил. Готовый рис был рассыпчатый, не разваренный. Его необходимо слегка остудить.

3. Этап

Рис подготовлен, теперь приступаем непосредственно к приготовлению самого блюда. Для этого нужно порезать бекон мелкими кубиками и поджарить на сковороде до коричневатого цвета. Обжаренный бекон вынуть из сковороды.

1. Этап. Жареный рис по-китайски: Рис подготовлен, теперь приступаем непосредственно к приготовлению самого блюда. Для этого нужно порезать бекон мелкими кубиками и поджарить на сковороде до коричневатого цвета. Обжаренный бекон вынуть из сковороды.

4. Этап

На образовавшемся жире быстро обжарить измельченный чеснок, имбирь и мелко порезанный лук.

5. Этап

Слегка взбить яйца и вылить на сковороду. Поджарить омлет, раздробив его на кусочки. Есть несколько вариантов. По одному из них яйца добавляются прямо в рис и жарятся до тех пор, пока не схватятся. Мне же больше по душе вариант, когда сначала поджариваются яйца отдельно, а затем добавляется рис.

1. Этап. Жареный рис по-китайски: Слегка взбить яйца и вылить на сковороду. Поджарить омлет, раздробив его на кусочки. Есть несколько вариантов. По одному из них яйца добавляются прямо в рис и жарятся до тех пор, пока не схватятся. Мне же больше по душе вариант, когда сначала поджариваются яйца отдельно, а затем добавляется рис.

6. Этап

К омлету добавить замороженный горошек, прогреть несколько минут.

7. Этап

Добавить отваренный рис и все вместе перемешать в сковороде. Жарить все вместе несколько минут, пока рис не прогреется. В конце добавить поджаренный ранее бекон, полить соевым соусом, приправить по вкусу солью и перцем.