Name: Грибной бисквит с сырным кремом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Грибы - 500 г; Мука пшеничная - 150 г; Яйцо куриное - 3 шт; Сметана - 100 г; Сахар - 1 ч. л.; Соль - 2/3 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1,5 ч. л.; Сода - 1/4 ч. л.; Сливки - 250 мл; Сыр плавленый - 400 г; Сыр полутвердый - 150 г; Укроп - 1 пуч.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Грибной бисквит с сырным кремом

1. Грибы - 500 г

2. Мука пшеничная - 150 г

3. Яйцо куриное - 3 шт

4. Сметана - 100 г

5. Сахар - 1 ч. л.

6. Соль - 2/3 ч. л.

7. Разрыхлитель теста - 1,5 ч. л.

8. Сода - 1/4 ч. л.

9. Сливки - 250 мл

10. Сыр плавленый - 400 г

11. Сыр полутвердый - 150 г

12. Укроп - 1 пуч.

Как вкусно приготовить - Грибной бисквит с сырным кремом

1. Этап

Продукты самые обычные. Плавленый сыр советую использовать именно такого типа, он хорошо растворяется в горячих сливках.

2. Этап

Ещё нам нужны грибы. Обычно я пеку грибной бисквит с грибным порошком, это сухие грибы, размолотые в муку. С ним бисквит получается легким и воздушным. Но, я думаю, что этот порошок встречается не на каждой кухне, поэтому будем использовать свежие грибы, которые мы сварим. Бисквит получится чуть менее воздушным, но на его вкусе это не сильно отразится.

1. Этап. Грибной бисквит с сырным кремом: Ещё нам нужны грибы. Обычно я пеку грибной бисквит с грибным порошком, это сухие грибы, размолотые в муку. С ним бисквит получается легким и воздушным. Но, я думаю, что этот порошок встречается не на каждой кухне, поэтому будем использовать свежие грибы, которые мы сварим. Бисквит получится чуть менее воздушным, но на его вкусе это не сильно отразится.

3. Этап

Смешиваем сметану с солью, сахаром и яйцами. Взбиваем миксером.

4. Этап

Грибы отправляем в блендер.

5. Этап

Муку смешиваем с содой и разрыхлителем, всыпаем в сметанную смесь, туда же отправляем грибную массу. Такое вот пестрое тесто получается. Осторожно перемешиваем ложкой, выливаем в смазанную маслом форму, у меня разъемная форма 20 см в диаметре.

1. Этап. Грибной бисквит с сырным кремом: Муку смешиваем с содой и разрыхлителем, всыпаем в сметанную смесь, туда же отправляем грибную массу. Такое вот пестрое тесто получается. Осторожно перемешиваем ложкой, выливаем в смазанную маслом форму, у меня разъемная форма 20 см в диаметре.

6. Этап

Выпекаем грибной бисквит при 180 град. С около 35 минут до пробы на сухую лучинку. Минут 15 оставляем корж в форме, потом вынимаем и полностью остужаем.

1. Этап. Грибной бисквит с сырным кремом: Выпекаем грибной бисквит при 180 град. С около 35 минут до пробы на сухую лучинку. Минут 15 оставляем корж в форме, потом вынимаем и полностью остужаем.

7. Этап

Займемся кремом. Сливки выливаем в кастрюльку и доводим до кипения. В горячие сливки отправляем сливочный плавленый сыр и перемешиваем до его полного растворения. Снимаем с огня.

1. Этап. Грибной бисквит с сырным кремом: Займемся кремом. Сливки выливаем в кастрюльку и доводим до кипения. В горячие сливки отправляем сливочный плавленый сыр и перемешиваем до его полного растворения. Снимаем с огня.

8. Этап

Укроп меленько нарезаем, полутвердый сыр натираем на мелкой терке.

9. Этап

Добавляем тертый сыр и укроп в основную сырно-сливочную смесь и перемешиваем. Пробуем крем на соль. Крем готов. Остывший корж разрезаем на два или три коржа. Корж помещаем в форму.