Ингредиенты для - Свекольник из грудинки с малосольными огурцами
Как вкусно приготовить - Свекольник из грудинки с малосольными огурцами
1 . Этап
Свеклы, в сравнении с морковью, я взял вот столько. Очищаю и ставлю вариться целиком. Кастрюлю я взял заранее побольше, на 6-7 л. Добавляю 1 ч. л. лимонной кислоты (можно заменить уксусной) и варю полчаса на небольшом огне.
2 . Этап
А здесь картошка, лук, чеснок и сельдерей.
3 . Этап
Грудинку нарезал кубиками, примерно по 1-1,5 см, и поставил в казане обжариваться. Масло не добавлял, т. к. жира в грудинке достаточно.
4 . Этап
Пока грудинка жарится, нарезаю мелко лук, чеснок, сельдерей и стебли укропа. Когда в казане появится примерно такая картина,
5 . Этап
Закладываю всё, что нарезал, и, перемешивая, жарю на большом огне с открытой крышкой. На этом же этапе добавляю томатную пасту и аджичку.
6 . Этап
Тем временем, картофель нарезаю небольшими кубиками,
7 . Этап
Малосольные огурчики тоже режу мелко и складываю всё в свекольный отвар.
8 . Этап
Туда же отправляю натёртую на крупной тёрке (желательно, по-корейски, тонкой соломкой) свеклу и морковь. Как обжарятся овощи с грудинкой, выкладываю и их в кастрюлю и варю на небольшом огне минут 30 - 40. Нам главное, чтобы сварились огурчики и картошка, остальное-то практически готово.
9 . Этап
Зелени я взял вот столько,
10 . Этап
И нарезал мелко.
11 . Этап
Зелёные яблоки протираю на крупной тёрке и закладываю в кастрюлю минут за 5 до готовности, чтобы они успели повариться и не хрустели на зубах.
12 . Этап
После выключения огня, засыпаю зелень, перемешиваю и даю настояться минут 20 -30. А затем к столу :) Приятного аппетита!