Нутовый суп с розмарином и чесноком

1. Этап

Примерно половину пачки нута "Мистраль" хорошенько промыть.

2. Этап

И замочить в холодной воде, минимум на 4 часа.

3. Этап

Вот так выглядит нут через 4 часа. Ещё раз хорошенько его промыть, залить холодной водой и поставить на огонь. Примерно 10 минут варить на сильном огне и ещё 40-50 на медленном. Солить перед окончанием варки.

4. Этап

Лук-порей нарезать кольцами.

5. Этап

Стебли сельдерея нарезать пластинками.

6. Этап

На оливковом масле обжарить чеснок

7. Этап

И веточку розмарина.

8. Этап

Ветку розмарина выбросить и выложить в сковородку овощи, обжарить минут 5-7.

9. Этап

Когда нут сварится, слить часть бульона, добавить обжаренные овощи и измельчить всё блендером. Подливать бульон до необходимой густоты.