Мягкие сырные сухарики «Лепреконы»

1. Этап

Основные ингредиенты блюда.

2. Этап

Охлаждённое сливочное масло режем на кубики и добавляем к нему просеянную муку. Разминаем вилкой в крошку.

3. Этап

Натираем на мелкой тёрке сыры и добавляем их в тесто, опять основательно размешиваем.

4. Этап

Постепенно вливаем воду (она должна быть комнатной температуры) и одновременно продолжаем вымешивать тесто. Оно должно получиться довольно плотным, поэтому при необходимости регулируйте количество воды, возможно, вам потребуется чуть меньше или больше, чем указано.

5. Этап

И, наконец, добавляем все сухие специи.

6. Этап

Снова тщательно перемешиваем, скатываем тесто в шар, закрываем плёнкой и оставляем в холодильнике примерно на полтора часа.

7. Этап

Охлаждённое тесто раскатываем в пласт толщиной около 2 мм. Чем толще пласт, тем пышнее будут готовые печенья. Если любите более сухие и хрустящие, раскатывайте тоньше. Вырезаем из теста небольшие заготовки.

8. Этап

Перекладываем на противень с пекарской бумагой и ставим в духовку на 160 градусов.

9. Этап

Через 15 минут печенья поднимутся, подрумянятся, и их можно доставать.

10. Этап

Остужаем и подаём к столу.

11. Этап

Как было сказано в описании, прекрасно сочетаются с тёмным пивом.

12. Этап

P.S. По просьбам посетителей добавляю фото печенья в разрезе.