Мягкие сырные сухарики «Лепреконы»

1 . Этап

Основные ингредиенты блюда.

2 . Этап

Охлаждённое сливочное масло режем на кубики и добавляем к нему просеянную муку. Разминаем вилкой в крошку.

3 . Этап

Натираем на мелкой тёрке сыры и добавляем их в тесто, опять основательно размешиваем.

4 . Этап

Постепенно вливаем воду (она должна быть комнатной температуры) и одновременно продолжаем вымешивать тесто. Оно должно получиться довольно плотным, поэтому при необходимости регулируйте количество воды, возможно, вам потребуется чуть меньше или больше, чем указано.

5 . Этап

И, наконец, добавляем все сухие специи.

6 . Этап

Снова тщательно перемешиваем, скатываем тесто в шар, закрываем плёнкой и оставляем в холодильнике примерно на полтора часа.

7 . Этап

Охлаждённое тесто раскатываем в пласт толщиной около 2 мм. Чем толще пласт, тем пышнее будут готовые печенья. Если любите более сухие и хрустящие, раскатывайте тоньше. Вырезаем из теста небольшие заготовки.

8 . Этап

Перекладываем на противень с пекарской бумагой и ставим в духовку на 160 градусов.

9 . Этап

Через 15 минут печенья поднимутся, подрумянятся, и их можно доставать.

10 . Этап

Остужаем и подаём к столу.

11 . Этап

Как было сказано в описании, прекрасно сочетаются с тёмным пивом.

12 . Этап

P.S. По просьбам посетителей добавляю фото печенья в разрезе.