Ингредиенты для - Булочки-мячики со сгущенкой
Как вкусно приготовить - Булочки-мячики со сгущенкой
1 . Этап
1. Приготовим опару. Муку (2 ст. л.) смешиваем с сухими дрожжами. Добавляем теплую воду (50 мл), 1 ст. л. сахара и перемешиваем. Ставим миску с опарой в теплое место до появления пенной шапочки.
2 . Этап
2. Приготовим тесто. В горячем молоке растапливаем сливочное масло. Добавляем оставшийся сахар (1 ст. л.), ванильный сахар и соль, перемешиваем до растворения.
3 . Этап
3. В масляную смесь выливаем пенную опару и перемешиваем.
4 . Этап
4. В жидкую смесь, небольшими порциями, вмешиваем просеянную муку. Замешиваем мягкое, гладкое не липнущее к рукам тесто. Собираем тесто в ком.
5 . Этап
5. Смазываем чистую миску растительным маслом (1 ст. л.) и кладем тесто.
6 . Этап
6. Закрываем миску пленкой и ставим в теплое место для подъема теста в 2,5 раза.
7 . Этап
7. Делим тесто на 14 частей и скатываем в шарики. Накрываем пленкой или прозрачным пакетом, чтобы тесто не обветрилось.
8 . Этап
8. Раскатываем 2 части теста в продолговатые лепешки, длиной ~ 14 см.
9 . Этап
9. Одну лепешку смазываем вареной сгущенкой.
10 . Этап
10. Второй лепешкой закрываем сгущенку.
11 . Этап
11. Разрезаем лепешки на 3 части.
12 . Этап
12. Формируем из полосок теста,...
13 . Этап
13... немного плоскую косичку.
14 . Этап
14. Сворачиваем косичку начиная от кончика.
15 . Этап
15. Получаются вот такие "мячики". С остальным тестом поступаем так же, начиная с шага № 8. Застилаем противень бумагой для выпечки и смазываем растительным маслом. Кладем заготовки булочек. Накрываем булочки пленкой или прозрачным пакетом, и убираем в теплое место для подъема в 2 раза.
16 . Этап
16. Выпекаем булочки разогретой до 180 С духовке до красивой корочки. Смазываем булочки взбитым желтком и минут 5, подрумяниваем в духовке. Готовые булочки смазываем сливочным маслом или опрыскиваем водой и остужаем под полотенцем. Приятного аппетита!