Мусс из зеленого горошка

1 . Этап

Подготовьте указанные ингредиенты.

2 . Этап

Зеленый горошек промойте, высыпьте в кастрюлю или казан, ковш, всыпьте соль.

3 . Этап

Влейте горячую воду и отварите горошек примерно 3-5 минут до мягкости.

4 . Этап

Слейте отвар горошка в чашку или в стакан, но не выливайте. Отварной горошек высыпьте в емкость блендера и влейте туда же растительное масло без запаха — оно придаст муссу глянцевый блеск.

5 . Этап

Отпюрируйте горошек, добавляя немного отвара. Много жидкости не добавляйте, чтобы мусс не стал жидким. Затем выложите сметану любой жирности или густые сливки. Еще раз отпюрируйте.

6 . Этап

Приготовленный мусс выложите в пиалу или глубокую тарелку и подайте к столу. Можно выложить его в кулинарный шприц и отсадить на тарелку красивые узоры при подаче.