Осенний тыквенно-томатный крем-суп с зеленым соусом

1 . Этап

1 луковицу и чеснок мелко нарезать, тыкву и картофель нарезать кубиками. Я готовила суп в глубоком казане, там же и обжаривала овощи. Нечего пережаривать не будем, раз мы говорим о полезном питании, обжариваем по чуть-чуть до прозрачности.

2 . Этап

Сначала слегка обжарить лук.

3 . Этап

Затем добавить кубики картофеля.

4 . Этап

А затем добавить тыкву

5 . Этап

К овощам добавить чеснок, всё хорошо перемешать и обжарить всё вместе.

6 . Этап

Залить горячей кипяченой водой вровень с овощами, довести до кипения, убавить огонь и томить под крышкой до готовности овощей. На этом этапе не забудьте добавить соль, специи, такие как лавровый лист, перец, можно немного перца чили для остроты.

7 . Этап

Перед самым выключением вливаем томатный сок, обязательно томатный сок должен быть домашним, магазинным вы рискуете испортить свой суп. Суп прогреваем, не даем ему кипеть.

8 . Этап

Добавляем немного нарубленной зелени и выключаем.

9 . Этап

Можно есть его в таком виде, а можно сделать из него нежный крем-суп, взбив в блендере (не забудьте вынуть лавровый лист) и подав со сливками.

10 . Этап

Но я предлагаю не останавливаться на этом, а сделать этот суп более изысканным, интересным и вкусным. Приготовим к нему вкусный зеленый сливочный соус из шпината и петрушки. И этот суп заиграет новыми красками.

11 . Этап

Для этого, репчатый лук мелко нарежьте и слегка обжарьте в сотейнике

12 . Этап

Добавьте сливки, и доведите почти до кипения.

13 . Этап

В этот момент нужно положить нарезанный шпинат и петрушку, соль по вкусу. Потомить всё на слабом огне около 5 минут.

14 . Этап

Выключить, немного остудить и взбить блендером. Вкусный соус готов. Это универсальный соус, можете добавлять его к пасте, рису, гречке и т. д. С этим соусом у меня будет еще один вкусный рецепт для этого конкурса.

15 . Этап

А теперь можно угощаться, наливаем наш тыквенно-томатный суп, а сверху зеленый соус. Суп теперь будет очень нежным по вкусу. Приятного аппетита!

16 . Этап

А теперь поговорим о его полезности. Во-первых, это суп, а я придерживаюсь того мнения, что раз в сутки суп должен быть в желудке. Во-вторых, это овощной суп, а они не имеют себе равных по своим стимулирующим и профилактическим свойствам. В третьих, очень хорошо иногда баловать себя густыми супами-пюре. Они обладают изысканной, нежной консистенцией, поэтому очень легко и быстро усваиваются организмом. Кроме того, они очень полезны, так как овощи содержат много необходимых нам витаминов и микроэлементов.

17 . Этап

Основной ингредиент - тыква - это лучший овощ для диетического питания, чемпион по содержанию железа и каротина, список полезности тыквы можно продолжать до бесконечности.

18 . Этап

Шпинат - стимулирует работу кишечника, борется с запорами, он прекрасно усваивается, богат минералами и необходимыми витаминами, и его достаточно для пополнения ими нашего организма совсем небольшого количества, шпинат содержит мало калорий и является диетическим продуктом.

19 . Этап

Картофель, репчатый лук, чеснок, петрушка - всё это тоже полезные продукты для нашего организма, а значит, угощайтесь на здоровье! Приятного аппетита!