Осенний тыквенно-томатный крем-суп с зеленым соусом

1. Этап

1 луковицу и чеснок мелко нарезать, тыкву и картофель нарезать кубиками. Я готовила суп в глубоком казане, там же и обжаривала овощи. Нечего пережаривать не будем, раз мы говорим о полезном питании, обжариваем по чуть-чуть до прозрачности.

2. Этап

Сначала слегка обжарить лук.

3. Этап

Затем добавить кубики картофеля.

4. Этап

А затем добавить тыкву

5. Этап

К овощам добавить чеснок, всё хорошо перемешать и обжарить всё вместе.

6. Этап

Залить горячей кипяченой водой вровень с овощами, довести до кипения, убавить огонь и томить под крышкой до готовности овощей. На этом этапе не забудьте добавить соль, специи, такие как лавровый лист, перец, можно немного перца чили для остроты.

7. Этап

Перед самым выключением вливаем томатный сок, обязательно томатный сок должен быть домашним, магазинным вы рискуете испортить свой суп. Суп прогреваем, не даем ему кипеть.

8. Этап

Добавляем немного нарубленной зелени и выключаем.

9. Этап

Можно есть его в таком виде, а можно сделать из него нежный крем-суп, взбив в блендере (не забудьте вынуть лавровый лист) и подав со сливками.

10. Этап

Но я предлагаю не останавливаться на этом, а сделать этот суп более изысканным, интересным и вкусным. Приготовим к нему вкусный зеленый сливочный соус из шпината и петрушки. И этот суп заиграет новыми красками.

11. Этап

Для этого, репчатый лук мелко нарежьте и слегка обжарьте в сотейнике

12. Этап

Добавьте сливки, и доведите почти до кипения.

13. Этап

В этот момент нужно положить нарезанный шпинат и петрушку, соль по вкусу. Потомить всё на слабом огне около 5 минут.

14. Этап

Выключить, немного остудить и взбить блендером. Вкусный соус готов. Это универсальный соус, можете добавлять его к пасте, рису, гречке и т. д. С этим соусом у меня будет еще один вкусный рецепт для этого конкурса.

15. Этап

А теперь можно угощаться, наливаем наш тыквенно-томатный суп, а сверху зеленый соус. Суп теперь будет очень нежным по вкусу. Приятного аппетита!

16. Этап

А теперь поговорим о его полезности. Во-первых, это суп, а я придерживаюсь того мнения, что раз в сутки суп должен быть в желудке. Во-вторых, это овощной суп, а они не имеют себе равных по своим стимулирующим и профилактическим свойствам. В третьих, очень хорошо иногда баловать себя густыми супами-пюре. Они обладают изысканной, нежной консистенцией, поэтому очень легко и быстро усваиваются организмом. Кроме того, они очень полезны, так как овощи содержат много необходимых нам витаминов и микроэлементов.

17. Этап

Основной ингредиент - тыква - это лучший овощ для диетического питания, чемпион по содержанию железа и каротина, список полезности тыквы можно продолжать до бесконечности.

18. Этап

Шпинат - стимулирует работу кишечника, борется с запорами, он прекрасно усваивается, богат минералами и необходимыми витаминами, и его достаточно для пополнения ими нашего организма совсем небольшого количества, шпинат содержит мало калорий и является диетическим продуктом.

19. Этап

Картофель, репчатый лук, чеснок, петрушка - всё это тоже полезные продукты для нашего организма, а значит, угощайтесь на здоровье! Приятного аппетита!