Кабачки по-еврейски

1 . Этап

Кабачок лучше брать молодой, если старый, то чистим от кожуры и семян. Режем мелкими кубиками. Я считаю, что у меня цуккини.

2 . Этап

Кладём кабачок на сухую сковороду, держим на среднем огне, чуть подсолив. Выделяется жидкость, в которой он будет тушиться.

3 . Этап

Мелкими кубиками режем также лук и морковь. Добавляем к кабачкам и тушим все вместе 20 минут, добавив масло и перец по вкусу.

4 . Этап

Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем с них кожицу. Режем мелкими кубиками.

5 . Этап

Кладём к овощам, тушим 15 минут на среднем огне.

6 . Этап

В исходном рецепте не было чеснока, но мне кажется, тут он в тему. Кладём мелко рубленный чеснок.

7 . Этап

Перемешиваем, выключаем огонь.

8 . Этап

Подаём закуску охлаждённой, посыпав зеленью, у меня кинза. Приятного аппетита!!!