Теплый салат в немецком стиле

1 . Этап

Квашеную капусту промыть, отжать и выложить на сковороду. Добавить 1 ст. л. смальца, залить бульоном (у меня куриный), можно просто водой. Добавить лавровый лист. Сковороду накрыть крышкой и тушить капусту на медленном огне 30 минут.

2 . Этап

На другой сковороде разогреть немного растительного масла, слегка обжарить в нем мелкорубленный лук (для контраста я взяла половину репчатого и половину красного лука).

3 . Этап

Картофель очистить, нарезать крупными кубиками, отправить к луку. Оставить на огне пару минут, помешивая.

4 . Этап

Колбаски нарезать, как вам нравится, добавить к картофелю с луком. Перемешать.

5 . Этап

Добавить мелкорубленный чеснок. Обжарить, помешивая около минуты.

6 . Этап

Вернёмся к капусте. По истечении получаса, крышку открыть, огонь сделать на максимум

7 . Этап

и оставить до полного испарения бульона.

8 . Этап

В большой ёмкости перемешать содержимое из 2х сковородок. Поперчить.

9 . Этап

Добавить зелень.