Эчпочмак для любимого

1 . Этап

Готовим начинку. Её количество зависит от того, насколько много Вы кладёте начики. У меня примерно ушло грамм 700-800 - я кладу мноооого). Нарезаем мелкими кубиками мясо. В данном случае я брала только говядину, но рекомендую часть её заменить на куриное мясо и (или) свинину!

2 . Этап

Нарезаем мелко лук - мне понадобилось 4 средние луковицы.

3 . Этап

Добавляем лук к нарезанному мясу.

4 . Этап

Смешиваем руками.

5 . Этап

Нарезаем мелкими кубиками сырой очищенный картофель. Количество картофеля примерно равно количеству мяса.

6 . Этап

Добавляем в начинку.

7 . Этап

Смешиваем руками.

8 . Этап

Солим и перчим по вкусу.

9 . Этап

Смешиваем и ставим в холодильник.

10 . Этап

Замешиваем тесто. В удобную миску высыпаем муку и добавляем дрожжи.

11 . Этап

Маргарин режем на кусочки и перетираем с мучной смесью в крошку руками.

12 . Этап

Насыпаем в стакан сахар и соль.

13 . Этап

Добавляем сюда же яйцо.

14 . Этап

Взбиваем. Доверху доливаем в стакан воду. Перемешиваем и частями вливаем в мучную смесь.

15 . Этап

Замешиваем тесто. Оно получится эластичным и не будет липнуть к рукам. Заворачиваем его в плёнку и отправляем в морозильник на полчаса.

16 . Этап

Разрезаем тесто на 30-36 равных частей (можно и больше, если Вы хотите сделать эчпочмаки маленьких размеров).

17 . Этап

Тонко раскатываем скалкой.

18 . Этап

Выкладываем начинку - я кладу побольше.

19 . Этап

Защипываем края, формируя форму треугольника.

20 . Этап

Затем защипываем "верёвочкой". С тестом очень легко работать! Выкладываем на противень и оставляем на минут 20.

21 . Этап

Разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем минут 20-30. За минут 5-10 до готовности смазываем эчпочмаки взбитым яйцом. Когда красиво зарумянятся, достаём из духовки. Выкладываем и накрываем салфеткой на минут 15. Получилась вот такая красота и вкуснота!