Эчпочмак для любимого

1. Этап

Готовим начинку. Её количество зависит от того, насколько много Вы кладёте начики. У меня примерно ушло грамм 700-800 - я кладу мноооого). Нарезаем мелкими кубиками мясо. В данном случае я брала только говядину, но рекомендую часть её заменить на куриное мясо и (или) свинину!

2. Этап

Нарезаем мелко лук - мне понадобилось 4 средние луковицы.

3. Этап

Добавляем лук к нарезанному мясу.

4. Этап

Смешиваем руками.

5. Этап

Нарезаем мелкими кубиками сырой очищенный картофель. Количество картофеля примерно равно количеству мяса.

6. Этап

Добавляем в начинку.

7. Этап

Смешиваем руками.

8. Этап

Солим и перчим по вкусу.

9. Этап

Смешиваем и ставим в холодильник.

10. Этап

Замешиваем тесто. В удобную миску высыпаем муку и добавляем дрожжи.

11. Этап

Маргарин режем на кусочки и перетираем с мучной смесью в крошку руками.

12. Этап

Насыпаем в стакан сахар и соль.

13. Этап

Добавляем сюда же яйцо.

14. Этап

Взбиваем. Доверху доливаем в стакан воду. Перемешиваем и частями вливаем в мучную смесь.

15. Этап

Замешиваем тесто. Оно получится эластичным и не будет липнуть к рукам. Заворачиваем его в плёнку и отправляем в морозильник на полчаса.

16. Этап

Разрезаем тесто на 30-36 равных частей (можно и больше, если Вы хотите сделать эчпочмаки маленьких размеров).

17. Этап

Тонко раскатываем скалкой.

18. Этап

Выкладываем начинку - я кладу побольше.

19. Этап

Защипываем края, формируя форму треугольника.

20. Этап

Затем защипываем "верёвочкой". С тестом очень легко работать! Выкладываем на противень и оставляем на минут 20.

21. Этап

Разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем минут 20-30. За минут 5-10 до готовности смазываем эчпочмаки взбитым яйцом. Когда красиво зарумянятся, достаём из духовки. Выкладываем и накрываем салфеткой на минут 15. Получилась вот такая красота и вкуснота!