Жюльен из индейки с белыми грибами

1. Этап

Грибы разморозить. духовку разогреть 180%

2. Этап

Стейки опустить, или залить кипящей подсоленной водой, варить на слабом огне 20 минут (можно так же филе грудки использовать)

3. Этап

Снять с огня, остудить, достать индейку, нарезать тонкой короткой соломкой, процедить бульон 1200мл

4. Этап

Нарезать грибы и лук мелкими кубиками, обжарить лук в 2ст. л слив. масла до мягкости 7 минут

5. Этап

Добавить грибы

6. Этап

И обжаривать 10 минут

7. Этап

Приблизительно так у нас получается

8. Этап

Положить к луку с грибами индейку, перемешать, поперчить, посолить, снять с огня

9. Этап

В сотейнике с толстым дном растопить 4ст. л масла, всыпать муку и обжарить 2 мин.

10. Этап

Влить бульон, тщательно перемешать, чтобы не было комков, варить до загустения минут 5

11. Этап

У винограда удалить веточки, быстро обжарить его в оставшемся масле, посолить, поперчить

12. Этап

Добавить в соус тертый сыр, горчицу и индейку с луком и грибами,

13. Этап

Варить 2-3 минуты, снять с огня

14. Этап

Разложить по порционным формочкам, добавить в каждую виноград и аккуратно перемешать

15. Этап

Поставить формочки в верхнюю треть духовки, запекать 20 минут, подавать горячими

16. Этап

Жюльены готовы

17. Этап

Приятного аппетита!