Жюльен из индейки с белыми грибами

1 . Этап

Грибы разморозить. духовку разогреть 180%

2 . Этап

Стейки опустить, или залить кипящей подсоленной водой, варить на слабом огне 20 минут (можно так же филе грудки использовать)

3 . Этап

Снять с огня, остудить, достать индейку, нарезать тонкой короткой соломкой, процедить бульон 1200мл

4 . Этап

Нарезать грибы и лук мелкими кубиками, обжарить лук в 2ст. л слив. масла до мягкости 7 минут

5 . Этап

Добавить грибы

6 . Этап

И обжаривать 10 минут

7 . Этап

Приблизительно так у нас получается

8 . Этап

Положить к луку с грибами индейку, перемешать, поперчить, посолить, снять с огня

9 . Этап

В сотейнике с толстым дном растопить 4ст. л масла, всыпать муку и обжарить 2 мин.

10 . Этап

Влить бульон, тщательно перемешать, чтобы не было комков, варить до загустения минут 5

11 . Этап

У винограда удалить веточки, быстро обжарить его в оставшемся масле, посолить, поперчить

12 . Этап

Добавить в соус тертый сыр, горчицу и индейку с луком и грибами,

13 . Этап

Варить 2-3 минуты, снять с огня

14 . Этап

Разложить по порционным формочкам, добавить в каждую виноград и аккуратно перемешать

15 . Этап

Поставить формочки в верхнюю треть духовки, запекать 20 минут, подавать горячими

16 . Этап

Жюльены готовы

17 . Этап

Приятного аппетита!