Шоколадные кексы с жидкой серединкой

1 . Этап

Приготовим ингредиенты

2 . Этап

Масло и шоколад растапливаем на водяной бане.

3 . Этап

Яйца с сахаром взбиваем минут 10-15. Нужно что-бы взбитые яйца увеличились в объеме в три раза.

4 . Этап

В яичную массу тонкой струйкой вливаем остывший шоколад и перемешиваем миксером на медленной скорости или ложкой. Просеиваем муку, добавляем соль и смешиваем все ингредиенты. Тесто должно тяжело спадать с ложки.

5 . Этап

Формочки смазываем маслом и наполняем на 2/3.

6 . Этап

Разогреваем духовку до 200 С. и ставим наши кексики выпекаться.

7 . Этап

Теперь самое главное, нужно успеть вовремя достать что-бы сверху была запеченная корочка, а внутри жидкая масса. У меня это 8 минут. Как только кексы сверху начали трескаться и сквозь эти трещинки стало видно жидкую начинку, сразу доставать. Если хотите много начинки, как у фондана то доставайте минут через семь ( все зависит от вашей духовки ). Как только подойдут, не дожидайтесь трещинок, и доставайте. Даем остыть минут 5 и аккуратно достаем из формочек наш шедевр.

8 . Этап

Кушать нужно сразу, еще тепленькими. Традиционно подается с шариком подтаявшего мороженого.

9 . Этап

Вот такой он получается в разрезе. Всем приятного чаепития)))