Свинина по-Строгановски

1. Этап

Грибочки порезать и обжарить на оливковом масле не более 5 мин.

2. Этап

Помидор очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками.

3. Этап

Обжарить на масле до мягкости и консистенции пюре.

4. Этап

Лук порезать полукольцами, разобрать на перышки.

5. Этап

Лук выкладываем на сковороду с раскаленным маслом.

6. Этап

Сверху на лук выкладываем кусочки мяса.

7. Этап

Обжариваем мясо по 5 мин с каждой стороны, когда переворачиваем лук не трогаем, не даем мясу соприкасаться со сковородой и зажариваться.

8. Этап

По истечении этого времени добавляем шампиньоны и вливаем 100 мл вина.

9. Этап

Смешиваем сметану с томатной пережаркой и горчицей.

10. Этап

Добавляем черный и красный перец, паприку, соль. Выливаем смесь в сковороду, перемешиваем, накрываем крышкой, тушим 30 мин. За 5 мин до готовности добавляем 100 мл вина, крышку не закрываем, перемешиваем хорошенько и через 5 мин снимаем с огня.

11. Этап

Свинина по-Строгановски готова. Любимый гарнир в моей семье - спагетти. Приятного аппетита!!!