Name: Слоеный хлеб Сливочный
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 2 h 40 min
Yield: 6
Ingredients: Мука - 220 гр.; Вода - 25 мл.; Молоко - 100 мл.; Соль - 0.75 ч. л.; Сахар - 0.5 ст. л.; Дрожжи сухие - 0.5 ч. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Масло сливочное - 50 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Слоеный хлеб Сливочный

1. Мука - 220 гр.

2. Вода - 25 мл.

3. Молоко - 100 мл.

4. Соль - 0.75 ч. л.

5. Сахар - 0.5 ст. л.

6. Дрожжи сухие - 0.5 ч. л.

7. Масло растительное - 2 ст. л.

8. Масло сливочное - 50 гр.

Как вкусно приготовить - Слоеный хлеб Сливочный

1. Этап

Молоко смешать с водой, немного подогреть. Добавить дрожжи, сахар и 50 г муки. Перемешать. Оставить на 20 минут. В подошедшую опару добавить 1 ст л растительного масла и соль. Перемешать. Частями добавить муку. Замесить мягкое тесто. Смазать 1 ст л растительного масла и оставить подходить на 30 мин. Через пол часа тесто обмять и оставить в теплом месте еще на 30 минут.

2. Этап

Подошедшее тесто раскатать в тонкий прямоугольник, подпыляя немного мукой. Чем тоньше, тем больше слоистость будет. Смазать растопленным, остывшим сливочным маслом.

1. Этап. Слоеный хлеб Сливочный: Подошедшее тесто раскатать в тонкий прямоугольник, подпыляя немного мукой. Чем тоньше, тем больше слоистость будет. Смазать растопленным, остывшим сливочным маслом.

3. Этап

Прямоугольник разделить мысленно на 3 части. Одну сторону теста сложить.

4. Этап

Затем второй стороной теста накрыть первую.

5. Этап

Получившийся длинный прямоугольник поделить опять мясленно на 3 части. Сначала одну сторону сложить.

6. Этап

И накрыть второй стороной. Поставить в холодильник на 30 минут, чтоб масло застыло и не впиталось в тесто, иначе не будет слоистости и масло будет вытекать при раскатке.

1. Этап. Слоеный хлеб Сливочный: И накрыть второй стороной. Поставить в холодильник на 30 минут, чтоб масло застыло и не впиталось в тесто, иначе не будет слоистости и масло будет вытекать при раскатке.

7. Этап

Через пол часа достаем из холодильника тесто. Раскатываем снова в прямоугольник максимально тонко. Смазываем оставшимся маслом.

1. Этап. Слоеный хлеб Сливочный: Через пол часа достаем из холодильника тесто. Раскатываем снова в прямоугольник максимально тонко. Смазываем оставшимся маслом.

8. Этап

Сворачиваем в рулет, защипываем хорошо шов.

9. Этап

Делаем глубокие косые надрезы. Выкладываем в форму, смазанную маслом, швом вниз. Смазываем яйцом. Оставляем на расстойку на 20 минут. Выпекать в хорошо разогретой духовке при 190 градусах 25 минут.