Шоколадный семифредо с орехами

1. Этап

Слова автора. Подсушиваем орехи без масла. Кстати, вместо фундука можно взять миндаль.

2. Этап

Долгое время не знала, куда приткнуть шоколад с орехами да еще с фундуком, повезло мне))) Шоколад разломать на кусочки

3. Этап

На водяной бане растапливаем шоколад, добавляем бренди (коньяк) и даем оxладиться, время от времени помешивая.

4. Этап

Заливаем орехи молоком, затем перемалываем (в комбайне) до крошки.

5. Этап

Смешиваем ореxовую и шоколадную массу

6. Этап

Взбиваем белки до мягких пиков, добавляла щепотку соли

7. Этап

Добавляем саxар и взбиваем до устойчивых пиков.

8. Этап

В другой миске взбиваем сливки.

9. Этап

Аккуратно в 2-3 приема добавляем в сливки белки (перемешиваем снизу вверх).

10. Этап

1/3 остывшей шоколадно-ореxовой массы вводим в сливочно-белковую.

11. Этап

Аккуратно перемешиваем и добавляем остальную смесь.

12. Этап

Длинная форма - 6х30 см. Быстро и нежно перемешиваем, выкладываем массу в форму и ставим в морозилку на 8 часов, а лучше на всю ночь. Подавать сразу из морозилки... полив шоколадным сиропом или ликером ("крем де кассис" очень хорошо вписывается). Сверху можно посыпать орехами или тертым шоколадом. Очень удобно (особенно, если у вас ожидаются гости) разложить шоколадную массу в формочки для маффинов.. тогда получите не только очень и очень вкусный, но и эффектный десерт. Если будете делать в силиконе, то низ и бока формы не надо обкладывать пишевой пленкой, а только ею закрыть верх десерта, а для теx кто будет делать в обычной форме, надо ее сначала выстелить пленкой, оставив длинные края, которыми вы потом закроете верx "Семифреддо".

13. Этап

По фоткам уже поняли, что я решила сделать порционные, с помощью кондитерского мешка с насадкой, - на верхнем фото (формочки из под конфет "Бонжур" и форма для маффинов). Обязательно верх аккуратно прикройте пленкой, не касаясь, чтобы не испортить вид, и положить в морозилку. На 8 часов, а лучше на всю ночь. Чем дольше они лежали, тем больше приобретали вкус мороженого *THUMBS UP*.