Морковные маффины с пряностями

1. Этап

Продукты.

2. Этап

Яйца взбить с сахаром и ванилью. Сахар можно заменить на коричневый.

3. Этап

Во взбитую смесь влить растительное масло от ТМ"Олейна".

4. Этап

Натереть цедру апельсина (не затрагивая белую мякоть), морковь, имбирь. Имбирь натираю сразу в небольшую ёмкость, держу в холодильнике и добавляю в чай.

5. Этап

Переносим вместе с корицей в жидкий состав.

6. Этап

Перемешать.

7. Этап

Семечки раздавила скалкой, но это не обязательно.

8. Этап

Всыпать муку с разрыхлителем и семечки.

9. Этап

Для лёгкой кислинки решила взять немного цидонии (мини айва, растёт в Латвии). Здесь она пересыпана сахаром, чтобы не испортилась, добавляем в чай вместо лимона.

10. Этап

Нарезать дольки кусочками для удобства (1 ч. л.).

11. Этап

Для выпекания подойдут: силиконовая форма для маффинов и мини формочка.

12. Этап

Заполнить тестом на две трети.

13. Этап

Выпекаем при 180* 15 минут мини форму.

14. Этап

Обычная форма пеклась чуть дольше.

15. Этап

Остудить и посыпать пудрой.

16. Этап

Подаём к чаю, кефиру, с молоком.

17. Этап

Разламываем и пробуем.

18. Этап

Ароматнейшие маффины!

19. Этап

Храню на кухонном столе в коробке под крышкой.