Name: Эскалоп с грибами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: Свиная вырезка - 400 грамм; Шампиньоны - 250-300 грамм; Лук репчатый - 1 штука; Сливки - 200 грамм; Сыр - 50 грамм; Сухие пряные травы - 0,5 чайных ложки; Соль - 2 щепотки; Мускатный орех - 1 щепотка; Черный молотый перец - 1 щепотка; Масло сливочное - 30 грамм; Масло оливковое - 2-3 ст. ложек

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Эскалоп с грибами

1. Свиная вырезка - 400 грамм

2. Шампиньоны - 250-300 грамм

3. Лук репчатый - 1 штука

4. Сливки - 200 грамм

5. Сыр - 50 грамм

6. Сухие пряные травы - 0,5 чайных ложки

7. Соль - 2 щепотки

8. Мускатный орех - 1 щепотка

9. Черный молотый перец - 1 щепотка

10. Масло сливочное - 30 грамм

11. Масло оливковое - 2-3 ст. ложек

Как вкусно приготовить - Эскалоп с грибами

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Мясо нарежьте круглыми ломтиками, отбейте.

3. Этап

Обжарьте мясо слегка с обеих сторон на смеси растительного и сливочного масла, подсолите, поперчите. Панировать перед жаркой не надо!

1. Этап. Эскалоп с грибами: Обжарьте мясо слегка с обеих сторон на смеси растительного и сливочного масла, подсолите, поперчите. Панировать перед жаркой не надо!

4. Этап

Переложите обжаренное мясо в форму для запекания.

5. Этап

Мелко нарежьте лук и выложите в сковороду, на которой обжаривалось мясо.

6. Этап

После того, как лук слегка обжарится, выложите шампиньоны нарезанные ломтиками и продолжайте жарить вместе с луком.

7. Этап

Влейте к грибам сливки, посолите, добавьте сухие ароматные травы, мускатный орех, тушите до загустения.

8. Этап

Вылейте сливочно-грибной соус поверх мяса, присыпьте тертым сыром. Поставьте в духовку для запекания при температуре 180 градусов на 30-40 минут.

1. Этап. Эскалоп с грибами: Вылейте сливочно-грибной соус поверх мяса, присыпьте тертым сыром. Поставьте в духовку для запекания при температуре 180 градусов на 30-40 минут.

9. Этап

Мясо в процессе запекания должно быть полностью в соусе, сырная корочка не дает влаге испаряться.

10. Этап

Подавайте эскалоп с грибами с любым гарниром, который вам нравится. Лучше всего подать с овощами, например, с баклажанами, приготовленными на гриле. Мясо получилось необыкновенно нежным, с приятным сливочно-грибным вкусом.