Мусакас с грибами

1. Этап

Кладем порезанные картофель, баклажан и кабачок на противень. Солим, добавляем 3 ст. л. оливкового масла и перемешиваем руками. Ставим противень в духовку ( 200 градусов ) где-то на полчаса, пока овощи не станут мягкими.

2. Этап

В это время займемся начинкой. В сковороду с растительным маслом кладем лук и грибы, солим и жарим до выпаривания жидкости.

3. Этап

Затем добавляем мяту и петрушку, перемешиваем.

4. Этап

Как только перемешали, вливаем вино и томатный сок. Перемешиваем и делаем огонь посильнее. Жидкость должна выпариться, а соус стать густым.

5. Этап

Теперь займемся бешамелью. В кастрюлю кладем сливочное масло и, когда оно почти растопиться, добавляем муку.

6. Этап

Хорошенько перемешиваем.

7. Этап

Затем потихоньку начинаем вливать горячее молоко, постоянно размешивая. Молоко добавляем не все сразу, а по чуть-чуть. В процессе не забываем добавить приправу.

8. Этап

После того, как добавили все молоко, даем соусу закипеть, интенсивно помешивая, и снимаем с огня.

9. Этап

Тем временем приготовились наши овощи.

10. Этап

В форму (примерно 25х30) выкладываем слоями картофель, баклажаны и кабачки.

11. Этап

Выкладываем сверху немного бешамели.

12. Этап

Затем начинку.

13. Этап

Затем снова картофель, баклажаны и кабачки. Сверху заливаем оставшейся бешамелью и запекаем в духовке до тех пор, пока запеканка не зарумянится.

14. Этап

15. Этап