Мусакас с грибами

1 . Этап

Кладем порезанные картофель, баклажан и кабачок на противень. Солим, добавляем 3 ст. л. оливкового масла и перемешиваем руками. Ставим противень в духовку ( 200 градусов ) где-то на полчаса, пока овощи не станут мягкими.

2 . Этап

В это время займемся начинкой. В сковороду с растительным маслом кладем лук и грибы, солим и жарим до выпаривания жидкости.

3 . Этап

Затем добавляем мяту и петрушку, перемешиваем.

4 . Этап

Как только перемешали, вливаем вино и томатный сок. Перемешиваем и делаем огонь посильнее. Жидкость должна выпариться, а соус стать густым.

5 . Этап

Теперь займемся бешамелью. В кастрюлю кладем сливочное масло и, когда оно почти растопиться, добавляем муку.

6 . Этап

Хорошенько перемешиваем.

7 . Этап

Затем потихоньку начинаем вливать горячее молоко, постоянно размешивая. Молоко добавляем не все сразу, а по чуть-чуть. В процессе не забываем добавить приправу.

8 . Этап

После того, как добавили все молоко, даем соусу закипеть, интенсивно помешивая, и снимаем с огня.

9 . Этап

Тем временем приготовились наши овощи.

10 . Этап

В форму (примерно 25х30) выкладываем слоями картофель, баклажаны и кабачки.

11 . Этап

Выкладываем сверху немного бешамели.

12 . Этап

Затем начинку.

13 . Этап

Затем снова картофель, баклажаны и кабачки. Сверху заливаем оставшейся бешамелью и запекаем в духовке до тех пор, пока запеканка не зарумянится.

14 . Этап

15 . Этап