Name: Булочки для завтрака
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: Мука - 125 гр.; Вода - 150 мл.; Дрожжи сухие - 3 гр.; Дрожжи сухие - 4 гр.; Соль - 1/2 ст. л.; Вода - 150 мл.; Мука - 370 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки для завтрака

Тесто

1. Мука 125 гр.

2. Вода 150 мл.

3. Дрожжи сухие 3 гр.

Основное тесто

1. Дрожжи сухие 4 гр.

2. Соль 1/2 ст. л.

3. Вода 150 мл.

4. Мука 370 гр.

Как вкусно приготовить - Булочки для завтрака

1. Этап

Готовим предварительное тесто. Дрожжи растворить в холодной воде добавить муку и хорошо перемешать. Емкость накрыть крышкой или полиэтиленовой плёнкой и оставить стоять при комнатной температуре от 10час. до 24час. Через 5 час. я убрала в холодильник, т. к. дрожжи активно трудились.

2. Этап

Перед приготовлением основного теста, за 2 часа достать из холодильника предварительное тесто, дать ему согреться при комнатной температуре. Вот так оно выглядит.

1. Этап. Булочки для завтрака: Перед приготовлением основного теста, за 2 часа достать из холодильника предварительное тесто, дать ему согреться при комнатной температуре. Вот так оно выглядит.

3. Этап

Приступаем к приготовлению основного теста. Дрожжи развести в воде добавить соль.

4. Этап

В емкость для Х/П влить воду с дрожжами, добавить предварительное тесто, муку. Выбрать программу "тесто","старт" замес и подъем длится 90 мин. (Вымешивать тесто вручную минут 20, тесто должно получиться гладенькое но не сильно мягкое. Тесто посыпать слегка мукой накрыть влажным полотенцем и оставить отдыхать 2 часа при комнатной температуре.)

1. Этап. Булочки для завтрака: В емкость для Х/П влить воду с дрожжами, добавить предварительное тесто, муку. Выбрать программу

5. Этап

Через 90 мин. тесто в Х/П готово. Выложить его на слегка припыленую мукой доску.

6. Этап

Тесто слегка обмять без добавления муки, поделить на 2 части. Из каждой сформировать рулон. Нарезать наискось на небольшие булочки. Выложить наши заготовки на противень застеленный пекарской бумагой и посыпанный мукой. Накрыть пленкой и оставить для расстойки на 30-40 мин.

1. Этап. Булочки для завтрака: Тесто слегка обмять без добавления муки, поделить на 2 части. Из каждой сформировать рулон. Нарезать наискось на небольшие булочки. Выложить наши заготовки на противень застеленный пекарской бумагой и посыпанный мукой. Накрыть пленкой и оставить для расстойки на 30-40 мин.

7. Этап

Перед выпечкой на булочках сделать надрез и посыпать мукой.

8. Этап

Духовку прогреть до 250С, на нижний уровень выставить решетку, на нее поставить чашку с кипятком. Булочки выпекаются на пару 20-25 мин., ориентируйтесь на свою духовку, до красивого цвета. Автор пишет "Остудить на решётке." Но я прикрыла готовые булочки полотенцем на 5 мин.