Домашние тарталетки с начинками

1 . Этап

Готовим тарталетки. В фуд-процессор или измельчитель всыпать муку, добавить соль и холодное сливочное масло, нарезанное на кубики. Измельчить до образования крошек. Не выключая фуд-процессор, добавить ледяную воду. Имейте в виду, что в зависимости от качества продуктов, вам может потребоваться чуть меньше или чуть больше воды. Тесто должно собраться в комок.

2 . Этап

Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час. Затем раскатать тесто в пласт толщиной 3 мм, нарезать на квадраты, выложить в формочки, прижать, излишки обрезать.

3 . Этап

Дно наколоть вилкой, формочки с тестом составить стопкой одна в другую, а в верхнюю положить комок фольги. Выпекать 15 минут при 180°С.

4 . Этап

Затем разобрать стопки, убрать фольгу и выпекать тарталетки еще 10-15 минут, до светло-коричневого цвета.

5 . Этап

Готовые тарталетки остудить и вынуть из формочек. Хранятся такие тарталетки неделю точно.

6 . Этап

Готовим начинку с копченой курицей. Нарезать картофель и куриное филе на кубики, добавить к ним сыр, тертый на мелкой терке и перемешать.

7 . Этап

В небольшой мисочке смешать сметану и яйцо, приправить солью. Выложить корзиночки на противень, заполнить начинкой и залить сметанно-яичной смесью (на фото два вида корзиночек, по этому рецепту и по старому, на сметане). Запекать в разогретой до 170-180°С в течение 12-15 минут. Заливка должна схватиться, а верху немного подрумяниться. Подавать теплыми или охлажденными.

8 . Этап

Приготовить начинку с креветками. Креветки, огурец, яйцо и апельсин нарезать на небольшие кусочки, смешать.

9 . Этап

В небольшой мисочке смешать сметану с солью и перцем, заправить салат и перемешать. Выложить в тарталетки.