Name: Профитроли с прованскими травами
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 20
Ingredients: Мука пшеничная - 50 г; Мука цельнозерновая - 50 г; Масло сливочное - 50 г; Вода - 170 г; Яйцо куриное - 2 шт; Соль - 1/2 ч. л.; Сахар - 1/3 или 1/2 ч. л.; Специи - по вкусу; Авокадо - 1 шт; Творожный сыр - 3 ст. л.; Чеснок - 1 зуб.; Зелень - по вкусу

Ингредиенты для - Профитроли с прованскими травами

1. Тесто Мука пшеничная 50 г

2. Тесто Мука цельнозерновая 50 г

3. Тесто Масло сливочное 50 г

4. Тесто Вода 170 г

5. Тесто Яйцо куриное 2 шт

6. Тесто Соль 1/2 ч. л.

7. Тесто Сахар 1/3 или 1/2 ч. л.

8. Тесто Специи по вкусу

9. Начика Авокадо 1 шт

10. Начика Творожный сыр 3 ст. л.

11. Начика Чеснок 1 зуб.

12. Начика Зелень по вкусу

Как вкусно приготовить - Профитроли с прованскими травами

1 . Этап

Разогреваем духовку до 200 градусов, а сами тем временем берёмся за тесто. В сотейник выливаем воду, выкладываем масло, высыпаем соль и сахар, ставим на сильный огонь. Помешивая, доводим всё до кипения.

2 . Этап

Как только закипит, снижаем огонь до минимума, всыпаем муку.

3 . Этап

Тщательно перемешивая, доводим до однородности.

4 . Этап

Как только смесь стала однородной, снимаем её с огня, даем остыть минут 10 и по очереди вмешиваем в тесто 2 яйца. Сначала вмешиваем одно яйцо, как только оно полностью войдет в тесто, добавляем второе яйцо и точно так же тщательно вмешиваем его в тесто. Яйца прекрасно вмешиваются ложкой, но при желании можно воспользоваться миксером.

1. Этап. Профитроли с прованскими травами: Как только смесь стала однородной, снимаем её с огня, даем остыть минут 10 и по очереди вмешиваем в тесто 2 яйца. Сначала вмешиваем одно яйцо, как только оно полностью войдет в тесто, добавляем второе яйцо и точно так же тщательно вмешиваем его в тесто. Яйца прекрасно вмешиваются ложкой, но при желании можно воспользоваться миксером.

5 . Этап

Должно получиться полностью однородное, слегка вязкое тесто. Перекладываем его в кондитерский мешок и отсаживаем будущие профитроли на противень, застеленный пекарской бумагой, на достаточное расстояние друг от друга. Выпекаем в заранее разогретой до 200 градусов духовке около 25-30 минут, не открывая дверцу духовки в процессе выпекания. Примерно через 10-15 минут после начала выпекания можно снизить температуру до 180 градусов. Готовые профитроли вынуть из духовки.

1. Этап. Профитроли с прованскими травами: Должно получиться полностью однородное, слегка вязкое тесто. Перекладываем его в кондитерский мешок и отсаживаем будущие профитроли на противень, застеленный пекарской бумагой, на достаточное расстояние друг от друга. Выпекаем в заранее разогретой до 200 градусов духовке около 25-30 минут, не открывая дверцу духовки в процессе выпекания. Примерно через 10-15 минут после начала выпекания можно снизить температуру до 180 градусов. Готовые профитроли вынуть из духовки.

6 . Этап

Пока профитроли остывают, можно сделать начинку. Авокадо и чеснок нужно почистить, авокадо порезать на кусочки, а чеснок пропустить через пресс и выложить в ёмкость, удобную для работы с ручным блендером. В эту же ёмкость выложить творожный сыр и зелень. Разбить всё ингредиенты начинки ручным блендером до состояния пасты. Для того, чтобы начинить профитроли, нужно аккуратно хлебным ножом разрезать их пополам, чтобы получились "крышечка" и "донышко".