Name: Хумус из фасоли
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 10
Ingredients: Фасоль - 2 бан.; Чеснок - 3 зуб.; Паста кунжутная - 2 ст. л.; Масло оливковое - 3 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Лимон - 1/2 шт

Ингредиенты для - Хумус из фасоли

1. Фасоль 2 бан.

2. Чеснок 3 зуб.

3. Паста кунжутная 2 ст. л.

4. Масло оливковое 3 ст. л.

5. Соль по вкусу

6. Перец черный по вкусу

7. Лимон 1/2 шт

Как вкусно приготовить - Хумус из фасоли

1 . Этап

Вот, что нам потребуется. Белая или красная фасоль. Грамм 450. Чистый вес, без сока. Сок сольём в отдельную ёмкость. Фасоль промоем. Сок половины лимона, оливковое масло холодного отжима (которое пахнет), 2-3 зубчика чеснока и самое главное, без неё никуда не деться даже в таком быстром рецепте - паста тахини или тхина.

2 . Этап

В удобную ёмкость засыпаем фасоль, без сока, добавляем мелко нарезанный чеснок и пробиваем всё блендером. У меня - погружной. Мне кажется, что в данном случае он более удобный.

1. Этап. Хумус из фасоли: В удобную ёмкость засыпаем фасоль, без сока, добавляем мелко нарезанный чеснок и пробиваем всё блендером. У меня - погружной. Мне кажется, что в данном случае он более удобный.

3 . Этап

Добавляем тхину. Снова всё хорошо пробиваем. Масса получится довольно густая. Постепенно добавляем лимонный сок и оливковое масло, взбиваем, пробуем на вкус. Главное не перекислить. Маслом и соком от фасоли регулируем желаемую густоту. При желании можно сразу добавить соль и перец. Чем дольше взбиваем - тем более нежнее получаем хумус, но усердствовать не нужно. Пусть небольшие крупинки остаются.

1. Этап. Хумус из фасоли: Добавляем тхину. Снова всё хорошо пробиваем. Масса получится довольно густая. Постепенно добавляем лимонный сок и оливковое масло, взбиваем, пробуем на вкус. Главное не перекислить. Маслом и соком от фасоли регулируем желаемую густоту. При желании можно сразу добавить соль и перец. Чем дольше взбиваем - тем более нежнее получаем хумус, но усердствовать не нужно. Пусть небольшие крупинки остаются.

4 . Этап

Вот, что получаем в итоге. От классического хумуса из нута по вкусу практически не отличить. Мягкая, пастообразная смесь орехового вкуса. При подаче в серединку тарелки наливают немного оливкового масла, я добавил ещё красной бобовой острой пасты. Дальше всё элементарно: просто макаем в хумус лаваш, кусочки овощей, мясо и едим.