Куриные корзиночки с грибной начинкой

1 . Этап

Для куриного «теста» можно взять фарш от проверенного производителя, но лучше приготовить из филе.

2 . Этап

Филе нарезаем и несколькими партиями перебиваем блендером.

3 . Этап

Если у вас готовый фарш, то тоже рекомендую пробить блендером, чтобы получить пастообразную структуру из которой выйдут плотные корзиночки.

4 . Этап

Автор рецепта брала шампиньоны, я же решила готовить с вешанками. Если у вас более ароматные грибы, то будет еще лучше.

5 . Этап

Грибы нарезаем мелкими кубиками.

6 . Этап

Лук тоже нарезаем кубиками.

7 . Этап

На разогретую сковороду наливаем растительное масло и растапливаем сливочное.

8 . Этап

На этой смеси обжариваем лук с грибами. Приправляем солью и перцем.

9 . Этап

Разбиваем и перебиваем вилкой яйцо

10 . Этап

Чеснок чистим.

11 . Этап

Добавляем к куриному фаршу сливочный сыр, половину яйца, соль, перец. Вымешиваем.

12 . Этап

Ой, чуть не забыла про чеснок. Его тоже сюда добавляем.

13 . Этап

Готовим заливку. Соединяем второю половину яйца, сметану, соль и перец.

14 . Этап

Все хорошо перемешиваем вилкой.

15 . Этап

Куриное «тесто» выкладываем в формы для маффинов или кексов. Распределяем так, чтобы не было дырочек.

16 . Этап

На дно наливаем по 1 ст. л. заливки

17 . Этап

Дальше – грибная начинка.

18 . Этап

Заливаем сверху остальной заливкой. И отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

19 . Этап

А тем временем, сыр натираем на мелкой терке

20 . Этап

Посыпаем сыром наши корзиночки и отправляем в духовку еще на 5 минут.

21 . Этап

Все! Можно наслаждаться!

22 . Этап

Смачного!