Name: Корзинки с яблоками и меренгой
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: Мука - 150 гр.; Масло сливочное - 80 гр.; Сахарная пудра - 30 гр.; Желток куриного яйца - 3 шт.; Ванильный сахар - 1 ч. л.; Яблоки - 500 гр.; Масло сливочное - 20 гр.; Сахар - 20 гр.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Лимонная цедра - 1 шт.; Ягоды красные - 12 шт.; Белок куриного яйца - 3 шт.; Сахарная пудра - 120 гр.; Крахмал кукурузный - 10 гр.; Лимонный сок - 2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Корзинки с яблоками и меренгой

Тесто

1. Мука 150 гр.

2. Масло сливочное 80 гр.

3. Сахарная пудра 30 гр.

4. Желток куриного яйца 3 шт.

5. Ванильный сахар 1 ч. л.

Начинка

1. Яблоки 500 гр.

2. Масло сливочное 20 гр.

3. Сахар 20 гр.

4. Лимонный сок 1 ст. л.

5. Лимонная цедра 1 шт.

6. Ягоды красные 12 шт.

Меренга

1. Белок куриного яйца 3 шт.

2. Сахарная пудра 120 гр.

3. Крахмал кукурузный 10 гр.

4. Лимонный сок 2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Корзинки с яблоками и меренгой

1. Этап

Сначала готовим тесто для корзинок. Смешайте охлажденное масло с мукой, сахарной пудрой и ванильным сахаром. Перетрите все в кошку руками.

2. Этап

Затем к крошке добавьте желтки, хорошо вымешайте и скатайте в комок. Заверните в пищевую пленку и положите тестов холодильник на 20 минут.

1. Этап. Корзинки с яблоками и меренгой: Затем к крошке добавьте желтки, хорошо вымешайте и скатайте в комок. Заверните в пищевую пленку и положите тестов холодильник на 20 минут.

3. Этап

Для начинки яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте маленькими кубиками. Поместите яблоки в кастрюлю, добавьте масло, сахар, цедру лимона и сок. Поставьте кастрюлю на медленный огонь до расставания масла, после чего накройте крышкой и тушите до мягкости яблок, время будет зависеть от сорта.

1. Этап. Корзинки с яблоками и меренгой: Для начинки яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте маленькими кубиками. Поместите яблоки в кастрюлю, добавьте масло, сахар, цедру лимона и сок. Поставьте кастрюлю на медленный огонь до расставания масла, после чего накройте крышкой и тушите до мягкости яблок, время будет зависеть от сорта.

4. Этап

Тесто достаньте из холодильника, разделите на 12 ровных частей и раскатайте по размеру силиконовых формочек для кексов. Выложите в них тесто и хорошо придавите, поставьте в холодильник еще на 20 минут что бы во время выпечки корзинки не потеряли свою форму. Затем выпекайте корзинки в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 5-15 минут.

1. Этап. Корзинки с яблоками и меренгой: Тесто достаньте из холодильника, разделите на 12 ровных частей и раскатайте по размеру силиконовых формочек для кексов. Выложите в них тесто и хорошо придавите, поставьте в холодильник еще на 20 минут что бы во время выпечки корзинки не потеряли свою форму. Затем выпекайте корзинки в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 5-15 минут.

5. Этап

В готовые корзинки выложите яблоки немного утрамбовывая. На верх поместите по одной мороженной ягоде.

6. Этап

Для меренги охладите белки и взбейте их с сахарной пудрой и соком лимона. Взбивайте пока масса не станет устойчивой и плотной, в конце всыпьте крахмал и взбейте еще раз.

1. Этап. Корзинки с яблоками и меренгой: Для меренги охладите белки и взбейте их с сахарной пудрой и соком лимона. Взбивайте пока масса не станет устойчивой и плотной, в конце всыпьте крахмал и взбейте еще раз.

7. Этап

С помощью кондитерского мешка выдавите меренгу на корзинки шапочкой. поставьте в духовку разогретую до 140 градусов и выпекайте 40-60 минут. Меренга должна приобрести немного румяный цвет.

1. Этап. Корзинки с яблоками и меренгой: С помощью кондитерского мешка выдавите меренгу на корзинки шапочкой. поставьте в духовку разогретую до 140 градусов и выпекайте 40-60 минут. Меренга должна приобрести немного румяный цвет.

8. Этап

Готовые корзинки охладите и достаньте с формы, будьте аккуратны так как меренга очень хрупкая.

9. Этап

Приятного аппетита!!!

10. Этап

Корзинки с яблоками и меренгой получаются очень вкусными, сами корзинки хрустящие и рассыпчатые, начинка нежная и сочная, а меренга хрустящая и хрупкая. Что бы приготовить такие корзинки вам понадобится немного времени и умений, но результат того стоит, такой десерт порадует всех без исключения. Такие корзинки прекрасно украсят любой праздничный стол или застолье.