Name: Новогодние пирожные Ёлочки
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 1 стак.; Молоко сгущенное - 0.5 стак.; Сметана - 1 стак.; Мука пшеничная - 2 стак.; Разрыхлитель теста - 1 ст. л.; Шоколад белый - 100 г; Сливочный сыр - 170 г; Масло сливочное - 100 г; Лимонный сок - 1 ч. л.; Мастика - 400 г; Краситель пищевой - 1 г

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Новогодние пирожные Ёлочки

Бисквит

1. Яйцо куриное 2 шт

2. Сахар 1 стак.

3. Молоко сгущенное 0.5 стак.

4. Сметана 1 стак.

5. Мука пшеничная 2 стак.

6. Разрыхлитель теста 1 ст. л.

Крем

1. Шоколад белый 100 г

2. Сливочный сыр 170 г

3. Масло сливочное 100 г

4. Лимонный сок 1 ч. л.

Мастика

1. Мастика 400 г

2. Краситель пищевой 1 г

Как вкусно приготовить - Новогодние пирожные Ёлочки

1. Этап

Для бисквита. Смешайте в миске коричневый сахар Мистраль, яйца, сгущённое молоко. Добавьте сметану и муку с разрыхлителем. Перемешайте тесто венчиком.

2. Этап

Застелите противень пергаментом. Налейте тесто в противень и выпекайте при 170 гр. 15 минут. или до готовности.

3. Этап

Готовый бисквит остудите. При помощи кольца, вырезаем 12 дисков бисквита размером 7см.

4. Этап

Подготовим крем. Разломайте шоколад на мелкие кусочки, и растопите на водяной бане, до гладкой массы. Растопленный шоколад полностью остудите до комнатной температуры!

1. Этап. Новогодние пирожные Ёлочки: Подготовим крем. Разломайте шоколад на мелкие кусочки, и растопите на водяной бане, до гладкой массы. Растопленный шоколад полностью остудите до комнатной температуры!

5. Этап

В чаше миксера взбейте размягченный сливочный сыр до однородности. Постепенно, продолжая взбивать, влить остывший шоколад. Когда масса станет однородной, в два этапа, ввести размягченное масло и сок лимона. Крем взбить миксером. Внимание!!! Продукты для крема должны быть комнатной температуры. Разность температур может образовать ненужные комочки.

1. Этап. Новогодние пирожные Ёлочки: В чаше миксера взбейте размягченный сливочный сыр до однородности. Постепенно, продолжая взбивать, влить остывший шоколад. Когда масса станет однородной, в два этапа, ввести размягченное масло и сок лимона. Крем взбить миксером. Внимание!!! Продукты для крема должны быть комнатной температуры. Разность температур может образовать ненужные комочки.

6. Этап

Подготовьте белую и красную мастику.

7. Этап

Из белой мастики при помощи плунжера "снежинка" вырезаем снежинки разных размеров и вырубкой звездочка вырезаем три звездочки. Нам понадобится 6 комплектов Для одного комплекта необходимо 1 мини тортик, покрытый красной мастикой 6 снежинок разного размера -2 большие, 2 средние, две маленькие 6 маленьких кружков различной толщины (2x 6 мм, 4 мм и 2x 2x 2 мм)-шайба небольшой конус-1шт маленькая звезда-1-шт Бамбуковая палочка-1шт В снежинках и шайбочках сделайте, по центру отверстие, при помощи бамбуковой палочки. Готовые изделия должны просохнуть в течении 6-7 часов

1. Этап. Новогодние пирожные Ёлочки: Из белой мастики при помощи плунжера

8. Этап

Собираем елочку. Нанизываем на бамбуковую палочку шайбу 6 мм далее снежинка большого размера. Снова шайбу и снежинку. Повторяем эту процедуру со всеми снежинками. Завершаем конусом и звездой. Звезду окрашиваем в золотистый цвет при помощи пищевого красителя. Оставляем елочки для просушки.

1. Этап. Новогодние пирожные Ёлочки: Собираем елочку. Нанизываем на бамбуковую палочку шайбу 6 мм далее снежинка большого размера. Снова шайбу и снежинку. Повторяем эту процедуру со всеми снежинками. Завершаем конусом и звездой. Звезду окрашиваем в золотистый цвет при помощи пищевого красителя. Оставляем елочки для просушки.

9. Этап

Круги бисквита промазываем кремом со всех сторон и отправляем в холодильник, для того чтобы застыл крем. Остывший крем выровнять кондитерским шпателем или при помощи ножа с длинным лезвием.