Курица в горчичном соусе с грибами

1 . Этап

Растопить сливочное и растительное масло в сковороде.

2 . Этап

Курицу нарезать на порционные куски (если это грудка), посолить, поперчить по вкусу и быстро обжарить на растопленном масле до образования румяной корочки. При этом курица останется полусырой. На этом этапе главное - образование красивой корочки. Переложить на тарелку.

3 . Этап

Я использовала лесные грибы. Но можно использовать любые. Со свежими блюдо получается особенно ароматным. Грибы нарезать и обжарить в той же сковороде, где жарилась курица.

4 . Этап

Добавить нарезанный чеснок. Обжарить ещё пару минут.

5 . Этап

К грибам влить вино, бульон и добавить горчицу. Подождать, пока соус закипит.

6 . Этап

Добавить сливки. Всё перемешать и варить на медленном огне 10-15 минут до того момента, пока соус не загустеет. Посолить и поперчить по вкусу.

7 . Этап

Соус перелить в стеклянную или керамическую форму так, чтобы он закрывал дно как минимум на 3 см.

8 . Этап

В форму выложить курицу. Курицу можно дополнительно посыпать специями. Всё приправить тимьяном.

9 . Этап

Духовку нагреть до 180 градусов и выпекать блюдо 15-20 минут до готовности. Приятного аппетита!