Name: Апельсиновый кекс от Пьера Эрме
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: Яйцо куриное - 3 шт; Сахар - 200 г; Масло сливочное - 50 г; Мука пшеничная - 180 г; Сливки - 95 г; Соль - 1 щепот.; Разрыхлитель теста - 5 г; Цедра апельсина - 2 шт; Сахар - 40 г; Апельсиновый сок - 2 шт; Крахмал - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 15 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Апельсиновый кекс от Пьера Эрме

Кекс

1. Яйцо куриное 3 шт

2. Сахар 200 г

3. Масло сливочное 50 г

4. Мука пшеничная 180 г

5. Сливки 95 г

6. Соль 1 щепот.

7. Разрыхлитель теста 5 г

8. Цедра апельсина 2 шт

Апельсиновый соус

1. Сахар 40 г

2. Апельсиновый сок 2 шт

3. Крахмал 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Апельсиновый кекс от Пьера Эрме

1. Этап

Духовку включите разогреваться на 160 градусов. Подготовьте форму для кекса: смажьте слегка маслом и присыпьте мукой.

2. Этап

Взбейте яйца с 200 г сахара до состояния светлой пышной массы. Добавьте цедру двух апельсинов.

3. Этап

Влейте сливки, добавьте соль и продолжите взбивать еще 1-2 минуты.

4. Этап

Просейте муку с разрыхлителем и введите в яичную смесь. Перемешайте до однородности.

5. Этап

Добавьте предварительно растопленное, но не горячее сливочное масло и тщательно перемешайте.

6. Этап

Переложите тесто в подготовленную форму и выпекайте в разогретой духовке около 60 минут. В любом случае, следите по своей духовке...

1. Этап. Апельсиновый кекс от Пьера Эрме: Переложите тесто в подготовленную форму и выпекайте в разогретой духовке около 60 минут. В любом случае, следите по своей духовке...

7. Этап

Минут за 10 до окончания выпечки кекса приготовьте соус. Для этого в небольшой кастрюльке смешайте сок 2 апельсинов, 40 г сахара и крахмал. Перемешайте до растворения сахара и крахмала, поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите с огня и дайте немного остыть.

1. Этап. Апельсиновый кекс от Пьера Эрме: Минут за 10 до окончания выпечки кекса приготовьте соус. Для этого в небольшой кастрюльке смешайте сок 2 апельсинов, 40 г сахара и крахмал. Перемешайте до растворения сахара и крахмала, поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите с огня и дайте немного остыть.

8. Этап

Готовность кекса проверьте деревянной палочкой. И готовый кекс практически сразу достаньте из формы. Зубочисткой или тонкой шпажкой сделайте многочисленные дырочки на поверхности кекса.