Ингредиенты для - Кулеш рыбный
Как вкусно приготовить - Кулеш рыбный
1. Этап
Рыбью голову вымыть, удалить жабры. В холодную воду, 2 л., заложить рыбные продукты, половину моркови и луковицы, корень петрушки. Дать закипеть, снять пену, посолить. Варить 10 минут.
2. Этап
Рыбу вынуть на тарелку, бульон процедить на сите.
3. Этап
Пшено промыть в нескольких водах, картофель почистить, нарезать на мелкие кубики. Заложить в кипящий отцеженный рыбий бульон. Варить 25 минут.
4. Этап
Соленое сало нарезать на тонкие кусочки.
5. Этап
Вторые половинки моркови и луковицы нарезать.
6. Этап
На сковороде обжарить сало, слегка подтопив его, выложить морковь и лук, обжарить, помешивая.
7. Этап
Выложить в кастрюлю пережарку, довести солью до вкуса. Зелень вымыть, обсушить, нарезать мелко и добавить в кулеш с лавровым листом. Дать покипеть пару минут и убрать с огня.
8. Этап
Остывшую рыбу разобрать на кусочки, выложить в тарелки порционно к кулешу.
