Name: Рулет из лосося с креветками и овощами
Yield: 3
Ingredients: Чеснок - 1 зуб.; Укроп - 10 г; Масло оливковое - по вкусу; Моцарелла - 2 ст. л.; Сливки - 150 г; Соль - по вкусу; Лосось - 500 г; Креветки - 6 шт; Лимон - 2 дол.; Лук-порей - 50 г; Перец сладкий - 100 г; Масло оливковое - по вкусу; Соль - по вкусу; Смесь перцев - по вкусу; Соевый соус - 1 ч. л.; Мед - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рулет из лосося с креветками и овощами

Сливочный соус

1. Чеснок 1 зуб.

2. Укроп 10 г

3. Масло оливковое по вкусу

4. Моцарелла 2 ст. л.

5. Сливки 150 г

6. Соль по вкусу

Рулет из лосося

1. Лосось 500 г

2. Креветки 6 шт

3. Лимон 2 дол.

4. Лук-порей 50 г

5. Перец сладкий 100 г

6. Масло оливковое по вкусу

7. Соль по вкусу

8. Смесь перцев по вкусу

9. Соевый соус 1 ч. л.

10. Мед 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Рулет из лосося с креветками и овощами

1. Этап

РУЛЕТ ИЗ ЛОСОСЯ (ФОРЕЛЬ) :

2. Этап

Подготовьте начинку для рулета. Тигровые креветки очистите от панциря и кишечника (темная полоска в верхней части креветки). Лук порей и креветки хорошо промойте. Перец нарежьте вдоль длинными полосками, лук порей-поперек кольцами. В антипригарной сковороде ( с гранитным покрытием) в небольшом количестве масла обжарьте овощи и креветки, посолите-поперчите по вкусу.

1. Этап. Рулет из лосося с креветками и овощами: Подготовьте начинку для рулета. Тигровые креветки очистите от панциря и кишечника (темная полоска в верхней части креветки). Лук порей и креветки хорошо промойте. Перец нарежьте вдоль длинными полосками, лук порей-поперек кольцами. В антипригарной сковороде ( с гранитным покрытием) в небольшом количестве масла обжарьте овощи и креветки, посолите-поперчите по вкусу.

3. Этап

Филе форели разрежьте (поперек) пополам, переложите на пищевую пленку, сбрызните дольками лимона. Смешайте соевый соус с медом и оливковым маслом (1 ч. л.)Кисточкой щедро смажьте обе половины форели. !!! рыбу не солите, достаточно соевого соуса.

1. Этап. Рулет из лосося с креветками и овощами: Филе форели разрежьте (поперек) пополам, переложите на пищевую пленку, сбрызните дольками лимона. Смешайте соевый соус с медом и оливковым маслом (1 ч. л.)Кисточкой щедро смажьте обе половины форели. !!! рыбу не солите, достаточно соевого соуса.

4. Этап

На одну часть рыбы выложите овощи с креветками, сверху накройте вторым пластом рыбы. Смажьте соусом рулет с двух сторон.

1. Этап. Рулет из лосося с креветками и овощами: На одну часть рыбы выложите овощи с креветками, сверху накройте вторым пластом рыбы. Смажьте соусом рулет с двух сторон.

5. Этап

Плотно заверните пленку, подтягивая края рыбы к центру, формируя рулет, переложите заготовку в лоток пароварки (подходит лоток от мультиварки). В кастрюлю (3 литра) влейте 2 литра воды, доведите воду до кипения, поместите в кастрюлю лоток с рыбой. Готовьте рулет под крышкой при минимальном нагреве минут 20. По готовности, лоток с рыбой выньте из кастрюли, дайте рулету остыть ~ час. Удалите пищевую пленку, рулет аккуратно нарежьте (крупными кусками) острым ножом.

1. Этап. Рулет из лосося с креветками и овощами: Плотно заверните пленку, подтягивая края рыбы к центру, формируя рулет, переложите заготовку в лоток пароварки (подходит лоток от мультиварки). В кастрюлю (3 литра) влейте 2 литра воды, доведите воду до кипения, поместите в кастрюлю лоток с рыбой. Готовьте рулет под крышкой при минимальном нагреве минут 20. По готовности, лоток с рыбой выньте из кастрюли, дайте рулету остыть ~ час. Удалите пищевую пленку, рулет аккуратно нарежьте (крупными кусками) острым ножом.

6. Этап

СЛИВОЧНЫЙ СОУС : Пока готовится рыбный рулет, приготовьте сливочный соус с сыром и укропом.

7. Этап

Укроп (только веточки) и дольку чеснока мелко порубите. В антипригарной сковороде ( с гранитным покрытием) потушите укроп с чесноком в небольшом количестве масла при минимальном нагреве минуты 3. Немного посолите.