Куриный шницель в пекарской бумаге

1 . Этап

Грудку разрезать вдоль и развернуть, слегка отбить.

2 . Этап

Сложить в лоток и залить молоком. Оставить на 30 мин. Панировочные сухари (у меня панировочные сухари двух видов: обычные сухари и сухари со специями + яичный порошок) смешать с натертыми сырами (пармезан и твердый).

3 . Этап

Куриную грудку посолить, поперчить. Обвалять куриную грудку с двух сторон в смеси, плотно прижимая. Пекарскую бумагу смазать оливковым маслом.

4 . Этап

Выложить грудку на пекарскую бумагу, сбрызнуть оливковым маслом. Закрыть грудку второй половиной бумаги, прижать слегка. Сковороду, желательно с толстым дном, хорошо разогреть, выложить мясо в бумаге на сухую сковороду. Огонь немного убавить. У меня электроплита, с шестерки переключаю на пятерку.

5 . Этап

Обжаривать с двух сторон до готового состояния, примерно 5 мин.