Базиликовое ризотто

1. Этап

Репчатый лук и чеснок очистить. Лук нарезать кубиками, чеснок измельчить.

2. Этап

Сельдерей вымыть, нарезать мелкими кубиками.

3. Этап

В сковороде разогреть сливочное и оливковое масло и припустить лук, чеснок и сельдерей до мягкости (10 минут)

4. Этап

Отмерить 300 г риса.

5. Этап

Добавить рис к луку и сельдерею. Готовить помешивая до прозрачности. Влить вино. Довести до кипения и выпарить.

6. Этап

Влить 150 мл овощного бульона. Готовить постоянно помешивая. Бульон подливать по мере впитывания рисом ещё 2 раза.

7. Этап

Базилик вымыть, отряхнуть от воды и нарезать полосками.

8. Этап

Пармезан натереть на тёрке.

9. Этап

Вмешать в готовое ризотто. Подавать сразу же.

10. Этап

Угощайтесь!

11. Этап

Приятного аппетита!