Базиликовое ризотто

1 . Этап

Репчатый лук и чеснок очистить. Лук нарезать кубиками, чеснок измельчить.

2 . Этап

Сельдерей вымыть, нарезать мелкими кубиками.

3 . Этап

В сковороде разогреть сливочное и оливковое масло и припустить лук, чеснок и сельдерей до мягкости (10 минут)

4 . Этап

Отмерить 300 г риса.

5 . Этап

Добавить рис к луку и сельдерею. Готовить помешивая до прозрачности. Влить вино. Довести до кипения и выпарить.

6 . Этап

Влить 150 мл овощного бульона. Готовить постоянно помешивая. Бульон подливать по мере впитывания рисом ещё 2 раза.

7 . Этап

Базилик вымыть, отряхнуть от воды и нарезать полосками.

8 . Этап

Пармезан натереть на тёрке.

9 . Этап

Вмешать в готовое ризотто. Подавать сразу же.

10 . Этап

Угощайтесь!

11 . Этап

Приятного аппетита!