Name: Ролл с креветкой, декорированный жареной рисовой бумагой
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: Рис - 250 г; Креветки - 4 шт; Помидор - 1 шт; Сливочный сыр - 50 г; Рисовая бумага - 3 шт; Васаби - 3 шт; Масло растительное - 2 ст. л.; Масло сливочное - 30 г; Семга - 50 г; Авокадо - 1/4 шт

Ингредиенты для - Ролл с креветкой, декорированный жареной рисовой бумагой

1. Рис 250 г

2. Креветки 4 шт

3. Помидор 1 шт

4. Сливочный сыр 50 г

5. Рисовая бумага 3 шт

6. Васаби 3 шт

7. Масло растительное 2 ст. л.

8. Масло сливочное 30 г

9. Семга 50 г

10. Авокадо 1/4 шт

Как вкусно приготовить - Ролл с креветкой, декорированный жареной рисовой бумагой

1 . Этап

Для приготовления этого блюда использую рис белый среднезерный «Японика» от Мистраль.

2 . Этап

Рис для роллов приготовила по этому рецепту: . Заправку делала в таком соотношении: к 2-м стаканам сырого риса добавить 5 столовых ложек рисового уксуса, 2 чайные ложки сахара и 1/2 чайной ложки соли. Нам потребуется 250-300 г подготовленного отварного риса с заправкой из рисового уксуса, сахара и соли (зависит от диаметра рисовой бумаги).

1. Этап. Ролл с креветкой, декорированный жареной рисовой бумагой: Рис для роллов приготовила по этому рецепту: . Заправку делала в таком соотношении: к 2-м стаканам сырого риса добавить 5 столовых ложек рисового уксуса, 2 чайные ложки сахара и 1/2 чайной ложки соли. Нам потребуется 250-300 г подготовленного отварного риса с заправкой из рисового уксуса, сахара и соли (зависит от диаметра рисовой бумаги).

3 . Этап

Очистить креветки от панциря, кишечной вены, насадить каждую на шпажку, чтобы в процессе приготовления они не свернулись в кольцо. Обжарить креветки до порозовения на смеси сливочного и растительного масла.

1. Этап. Ролл с креветкой, декорированный жареной рисовой бумагой: Очистить креветки от панциря, кишечной вены, насадить каждую на шпажку, чтобы в процессе приготовления они не свернулись в кольцо. Обжарить креветки до порозовения на смеси сливочного и растительного масла.

4 . Этап

Смочить водой рисовую бумагу. Выложить по центру рис, равномерно распределить влажными руками. По центру риса выложить начинку: пасту васаби, сливочный сыр.

1. Этап. Ролл с креветкой, декорированный жареной рисовой бумагой: Смочить водой рисовую бумагу. Выложить по центру рис, равномерно распределить влажными руками. По центру риса выложить начинку: пасту васаби, сливочный сыр.

5 . Этап

Затем выложить очищенную от шпажки и хвостика обжаренную креветку (если крупную тигровую, то одну, а мелких - несколько штук).

1. Этап. Ролл с креветкой, декорированный жареной рисовой бумагой: Затем выложить очищенную от шпажки и хвостика обжаренную креветку (если крупную тигровую, то одну, а мелких - несколько штук).

6 . Этап

Мелкий помидор разрезать на 4-8 частей (зависит от величины помидора), удалить семена и влажную мякоть. Выложить на начинку с боку.

1. Этап. Ролл с креветкой, декорированный жареной рисовой бумагой: Мелкий помидор разрезать на 4-8 частей (зависит от величины помидора), удалить семена и влажную мякоть. Выложить на начинку с боку.

7 . Этап

По желанию можно добавить вместо помидора нарезанную брусочком семгу и авокадо полосками.

1. Этап. Ролл с креветкой, декорированный жареной рисовой бумагой: По желанию можно добавить вместо помидора нарезанную брусочком семгу и авокадо полосками.

8 . Этап

Свернуть ролл треугольной формы с помощью бамбуковой циновки (предварительно обернув ее пищевой пленкой). Нарезать ролл на равные части. Декорировать по желанию жареной рисовой бумагой и перичным вареньем (рецепт тут: ).