Name: Патэ из свинины в мультиварке
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: Свинина - 250 г; Куриный фарш - 150 г; Бекон - 150 г; Коньяк - 50 мл; Лук репчатый - 1 шт; Лавровый лист - 2 шт; Мускатный орех - 0,25 ч. л.; Смесь перцев - 0,25 ч. л.; Масло сливочное - 1 ч. л.; Соль - 0,25 ч. л.; Горчица - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Патэ из свинины в мультиварке

1. Свинина - 250 г

2. Куриный фарш - 150 г

3. Бекон - 150 г

4. Коньяк - 50 мл

5. Лук репчатый - 1 шт

6. Лавровый лист - 2 шт

7. Мускатный орех - 0,25 ч. л.

8. Смесь перцев - 0,25 ч. л.

9. Масло сливочное - 1 ч. л.

10. Соль - 0,25 ч. л.

11. Горчица - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Патэ из свинины в мультиварке

1. Этап

Количество ингредиентов дано на форму 14*14*4. 1. Свинину промыть, порезать небольшими кусочками. Свинина должна быть хорошо разморожена! Замочить в половине коньяка и специй, добавить горчицу, перемешать и убрать в холодильник.

2. Этап

2. В это время порезать небольшими кубиками бекон и лук.

3. Этап

3. В чашу блендера выложить свинину (вместе с маринадом), бекон и лук, измельчить (не очень мелко, чтобы чувствовалась текстура). Добавить куриный фарш, оставшиеся коньяк, специи, соль, все тщательно перемешать и поставить в холодильник на 20-30 минут. Должна получить масса, похожая на жидкий фарш.

1. Этап. Патэ из свинины в мультиварке: 3. В чашу блендера выложить свинину (вместе с маринадом), бекон и лук, измельчить (не очень мелко, чтобы чувствовалась текстура). Добавить куриный фарш, оставшиеся коньяк, специи, соль, все тщательно перемешать и поставить в холодильник на 20-30 минут. Должна получить масса, похожая на жидкий фарш.

4. Этап

4. Выложить фарш в небольшую форму для запекания, которая поместится в вашей мультиварке. Разровнять и выложить на поверхность лавровый лист.

1. Этап. Патэ из свинины в мультиварке: 4. Выложить фарш в небольшую форму для запекания, которая поместится в вашей мультиварке. Разровнять и выложить на поверхность лавровый лист.

5. Этап

5. Плотно закрыть форму фольгой. Поместить форму в чашу для мультиварки и долить в чашу воды, чтобы она доходила примерно до середины формы с патэ.

1. Этап. Патэ из свинины в мультиварке: 5. Плотно закрыть форму фольгой. Поместить форму в чашу для мультиварки и долить в чашу воды, чтобы она доходила примерно до середины формы с патэ.

6. Этап

6. Я готовила в мультиварке Vitek-4205. Там есть замечательная функция Мультиповар, которая позволяет самостоятельно установить температуру. Установить температуру на 95 градусов, выбрать время 2 ч. 20 мин. Если в вашей мультиварке нет такой функции, то можно готовить на режиме Тушение. Главное условие-не допускать сильного кипения воды, должны быть небольшие "бульки". Возможно, в процессе приготовления понадобится добавить воду. Я добавляла один раз, примерно через 1,5 часа после начала процесса.

1. Этап. Патэ из свинины в мультиварке: 6. Я готовила в мультиварке Vitek-4205. Там есть замечательная функция Мультиповар, которая позволяет самостоятельно установить температуру. Установить температуру на 95 градусов, выбрать время 2 ч. 20 мин. Если в вашей мультиварке нет такой функции, то можно готовить на режиме Тушение. Главное условие-не допускать сильного кипения воды, должны быть небольшие

7. Этап

7. После окончания программы слить образовавшуюся в форме жидкость, охладить патэ и, в принципе, если у вас нет времени, то уже можно подавать на стол. Но я очень рекомендую поставить патэ под пресс (у меня эту роль играла банка с водой) и выдержать ночь в холодильнике. Патэ приобретает насыщенный вкус и более плотную структуру.