Овощное соте

1 . Этап

Баклажан нарезать тонкими кружками, посолить и оставить минут на 20 примерно.

2 . Этап

Слить выделившуюся жидкость от баклажанов, запанировать каждое колечко в муке.

3 . Этап

И обжарить с двух сторон до полуготовности.

4 . Этап

Выложить баклажаны на тарелку, а в сковороду выложить лук, нарезанный кубиками, морковь, натертую на крупной терке и чеснок, нарезанный пластинками.

5 . Этап

Пока готовится пережарка, часть подостывших баклажанов нарезать крупно ( таковая формирует вкус), и небольшую часть нарезать мелко (формирует консистенцию соте).

6 . Этап

В почти готовую пережарку добавить домашний кетчуп.

7 . Этап

И следом добавить соевый соус.

8 . Этап

Выложить в сковороду нарезанные баклажаны, перемешать, по желанию добавить щепотку сахара, потомить несколько минут на медленном огне.