Лосось-гриль со сливочным зелёным горошком

1. Этап

Приготовить все продукты. У меня стейк форели и сёмги, можно взять и другую рыбу лососёвых пород.

2. Этап

В небольшой сковородке обжарить перья лука на 1 ст. л. оливкового масла, пару минут на среднем огне. Горошек слегка разморозить, выложить к луку и добавить половину сливочного масла, томить на среднем огне, помешивая, 3-5 минут.

3. Этап

Рыбу почистить, промыть, обсушить на бумажном полотенце. Разогреть сковороду-гриль. Постелить бумагу для выпечки и выложить на неё стейки.

4. Этап

К горошку добавить оставшееся сливочное масло, влить соевый соус, перемешать и убрать с огня.

5. Этап

Перевернуть рыбу, обжарить на второй стороне, 1-2 минуты, огонь выше среднего.

6. Этап

В это время смешать сумах, лимон, соевый соус и оливковое масло.

7. Этап

Выложить на блюдо горошек.

8. Этап

На него стейки форели, смазать стейки масляно-лимонной смесью.

9. Этап

Подать с чёрным молотым перцем, сливочным хреном и зелёным луком.