Лосось-гриль со сливочным зелёным горошком

1 . Этап

Приготовить все продукты. У меня стейк форели и сёмги, можно взять и другую рыбу лососёвых пород.

2 . Этап

В небольшой сковородке обжарить перья лука на 1 ст. л. оливкового масла, пару минут на среднем огне. Горошек слегка разморозить, выложить к луку и добавить половину сливочного масла, томить на среднем огне, помешивая, 3-5 минут.

3 . Этап

Рыбу почистить, промыть, обсушить на бумажном полотенце. Разогреть сковороду-гриль. Постелить бумагу для выпечки и выложить на неё стейки.

4 . Этап

К горошку добавить оставшееся сливочное масло, влить соевый соус, перемешать и убрать с огня.

5 . Этап

Перевернуть рыбу, обжарить на второй стороне, 1-2 минуты, огонь выше среднего.

6 . Этап

В это время смешать сумах, лимон, соевый соус и оливковое масло.

7 . Этап

Выложить на блюдо горошек.

8 . Этап

На него стейки форели, смазать стейки масляно-лимонной смесью.

9 . Этап

Подать с чёрным молотым перцем, сливочным хреном и зелёным луком.