Рулет из лаваша с баклажанами

1. Этап

Баклажаны порезать, посолить. Оставить на 30 минут. Обсушить.

2. Этап

Обжарить с двух сторон на растительном масле, смазать выдавленным чесноком. Я обжаривала на сковороде гриль, смазав баклажаны с двух сторон растительным маслом.

3. Этап

Сложить лаваш вдвое - быстро размокает от помидоров, поэтому обязательно вдвое! Сыр натереть на мелкой терке и выложить на лаваш, не доходя до конца 2-3 см - так лучше будет сворачиваться.

4. Этап

На сыр выложить баклажаны. Немного присолить.

5. Этап

На баклажаны порезанную зелень.

6. Этап

Помидоры нарезать кругляшками, не толсто, и выложить на зелень.

7. Этап

Туго свернуть в рулет.

8. Этап

Рулет обернуть пищевой пленкой и убрать на час в холодильник.

9. Этап

Режем и подаем.